泡菜 腌泡胡萝卜
原料：胡萝卜750克。
调料：红干椒10克，精盐2大匙，红糖1大匙，白酒2小匙，香料包1个(花椒、八角、小茴香、桂皮、甘草、肉蔻各3克)。
制作步骤
1 将胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块，再撒上精盐腌渍2天，捞出沥干。
2 净锅置火上，加入适量清水，放入红干椒、香料包、红糖煮约5分钟，再倒出晾凉，装入泡菜坛中。
3 然后加入白酒、胡萝卜块压实，盖上坛盖，腌渍3天即可食用。
