泡菜 枸杞鲜藕
原料：鲜莲藕750克，红椒40克，枸杞子20克。
调料：精盐、米醋、白糖、番茄酱各适量。
制作步骤
1 鲜藕去皮，洗净，切成厚片，再放入沸水锅中焯熟，捞出冲凉，沥干水分。
2 把红椒洗净，沥水，去蒂及籽，切成方丁；枸杞子洗净。
3 将白糖、米醋、番茄酱、精盐、枸杞子放入碗中拌匀，制成腌泡料。
4 将藕片、红椒丁一层一层地码入泡菜坛中，两层之间抹匀腌泡料，置于阴凉处腌渍24小时，然后放入冰箱冷藏，随食随取。
