泡菜 酸梅小番茄泡菜
原料：小番茄500克，酸梅(或乌梅)200克，冷开水适量。
调料：精盐4大匙，酸梅粉3小包(约2大匙)，白醋少许，白糖120克。
制作步骤
1 小番茄洗净，去蒂，沥水，加入精盐拌匀，腌渍期间需翻动多次，至小番茄外皮略起皱纹时，倒掉盐水，用清水洗净，捞出沥水。
2 将小番茄放入容器中，加入酸梅、酸梅粉、白糖、白醋和冷开水搅拌均匀。
3 加盖后置阴凉处腌渍约3天即可食用，放入冰箱冷藏约可保存2周。
