排骨宽心面
25分钟
原 料 面条500克，猪排骨500克。
调 料 葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、味精、白糖、排骨精、酱油、料酒、鸡汤、香油、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 排骨剁成段，放入沸水锅内略烫，捞出；净锅中加水烧开，下入面条煮熟，捞入碗内。
2 锅中加油烧热，放入葱段、姜片炸香，加入料酒、酱油、白糖、清水烧开，放入排骨块，加入精盐、八角、桂皮烧开，改用小火烧熟。
3 锅中加入鸡汤、精盐、酱油、味精、排骨精烧开，淋入香油，浇入面条碗中，再放上排骨段，上桌即成。
