雪菜肉丝面
20分钟
原 料 拉面200克，雪里蕻段100克，猪瘦肉150克，红椒丝、豆芽、芹菜段各少许。
调 料 精盐、味精、香油各少许，酱油、料酒各1/2大匙，水淀粉1大匙，高汤500克，熟猪油2大匙。
制作步骤 Method
1 猪瘦肉洗净，切丝，加入酱油、料酒、水淀粉拌匀，腌5分钟；豆芽掐去两头，洗净；拉面下入沸水锅中煮熟，捞出装碗。
2 坐锅点火，加入熟猪油烧热，下入肉丝炒散，加入少许精盐，下入雪里蕻略炒。
3 再放入高汤、红椒丝、芹菜、豆芽，然后调入精盐、味精煮匀，倒入面碗中拌匀即成。
