贾府小月饼
40分钟
原 料 高筋面粉150克，低筋面粉350克，鸡蛋黄200克，白莲蓉1000克。
调 料 糖浆350克，碱水1小匙，植物油150克。
制作步骤 Method
1 高筋面粉和低筋面粉混匀，加入植物油、糖浆、碱水，搓匀揉透，下成面剂，压扁成皮。
2 将白莲蓉每25克下一个馅剂，包入面皮中，封严收口，滚上干面粉，放入模具中压实，制成月饼生坯，放入烤盘中摆好。
3 烤箱调到200℃，放入月饼生坯烤约3分钟取出，将蛋黄加水搅散调稀，刷在生坯表面，再放入烤箱中烘烤15分钟即成。
