韭菜鲜鱿水饺
30分钟
原 料 面粉500克，鱿鱼末400克，韭菜末200克。
调 料 姜末15克，精盐、鸡精、味精、胡椒粉、五香粉各少许，料酒、香油、熟猪油各1大匙。
制作步骤 Method
1 面粉放入容器内，加凉水和成硬面团饧透；鱿鱼末放入容器内，加入全部调料顺一个方向搅匀上劲，再加入韭菜末拌匀成馅。
2 面团搓成长条，揪成剂子，按扁擀成圆薄皮，抹上馅，捏成月牙形饺子坯。
3 锅中加水烧开，下入饺子坯，用手勺推转，盖上盖，用中火煮沸，点凉水30克，再加盖煮沸，再点2次水，至饺子熟透，装盘即成。
