满口鲜蒸饺
30分钟
原 料 黑米粉350克，高筋面粉175克，鱼肉蓉、韭菜末各300克，羊肉蓉100克，紫菜末30克。
调 料 料酒、酱油、精盐、味精、鸡精、十三香粉、鸡蛋、鲜汤、香油各适量。
制作步骤 Method
1 将1/3黑米粉、1/3高筋面粉拌匀，加入适量开水和成烫面，再加入凉水和余下的面粉和成面团，略烫。
2 鱼肉蓉、羊肉蓉、搅散的蛋液和鲜汤搅匀上劲，加入调料、紫菜、韭菜拌匀成馅。
3 面团搓成条，揪剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成饺子坯，摆入蒸锅内蒸熟，取出即成。
