混汤包子
45分钟
原 料 面粉200克，羊肉末150克，香菜段15克。
调 料 葱头末50克，姜末10克，精盐、排骨精各1小匙，味精、料酒、酱油各1/2大匙，香油1大匙，鸡清汤550克。
制作步骤 Method
1 面粉放入容器内，加入适量开水烫透，和成面团；羊肉末中加入料酒、酱油、姜末、葱头末及少许精盐、味精及香油，倒入鸡清汤25克，搅拌均匀成馅。
2 面团搓成长条，下成剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏成包子生坯，入锅蒸10分钟取出，撒上香菜段。
3 锅内加入余下的鸡清汤、精盐、味精及排骨精烧至滚沸，倒入盛有包子的碗内，淋入香油，上桌即成。
