清真玉面蒸饺
30分钟
原 料 玉米面、面粉、牛肉、大萝卜各300克。
调 料 葱末、姜末各15克，精盐、味精、鸡精、胡椒粉、五香粉、泡打粉各少许，料酒、香油各2小匙，酱油1大匙，鸡汤、花椒油各2大匙。
制作步骤 Method
1 玉米面、面粉、泡打粉放入同一容器内拌匀，加温水和成面团，略饧。
2 大萝卜削去外皮，洗净，沥水，剁成碎末，放入容器中，撒入精盐略腌，挤去水分。
3 牛肉洗净，剁成肉末，放入容器内，加入所有调料搅匀，再加入萝卜末拌匀成馅。
4 面团搓成长条，揪成剂子，按扁擀成圆饼皮，放上馅，捏成饺子坯，摆入蒸锅内蒸熟，取出即成。
