碧绿蒸饺
50分钟
原 料 面粉500克，菠菜250克，虾仁200克，猪五花肉末150克。
调 料 葱花、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、酱油各1大匙，味精1小匙。
制作步骤 Method
1 虾仁切粒，放入碗内，加葱花、姜末、肉末、精盐、酱油、胡椒粉、味精、香油搅成馅料。
2 菠菜剁成碎末，放在大碗内，加入精盐拌匀，腌渍10分钟，挤出水分，留菠菜汁。
3 面粉加入菠菜汁和少许清水调匀，揉成面团，稍饧，搓成长条，每50克下8个面剂，擀成圆薄片，包入馅料，捏成饺子，蒸熟即可。
