三鲜回头
40分钟
原 料 中筋面粉500克，韭菜200克，虾仁150克，细粉丝100克，鸡蛋3个。
调 料 精盐、味精各1/2小匙，香油1小匙，胡椒粉、植物油各适量，熟猪油2大匙。
制作步骤 Method
1 鸡蛋磕入碗中，放入烧油锅内炒熟，出锅剁碎；韭菜择洗干净，切段；粉丝泡软，切碎。
2 虾仁切丁，放入容器内，加鸡蛋、韭菜、粉丝、精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀成馅。
3 面粉加熟猪油、清水和成团，稍饧，每50克下一个面剂，擀成长方形面皮，抹馅料，封严成生坯，放入加油的平锅中煎至熟透即成。
