胡萝卜牛肉水饺
60分钟
原 料 饺子粉、牛肉末各250克，猪肥肉末、胡萝卜末各100克，鸡蛋2个。
调 料 葱段、姜片、花椒、蒜汁、精盐、味精、植物油各适量。
制作步骤 Method
1 饺子粉加入清水调匀，揉成面团，稍饧；鸡蛋打散，炒熟，取出剁碎；葱、姜、花椒入锅，加水烧沸，晾凉，过滤成葱姜花椒水。
2 牛肉末加入葱姜花椒水、肉末、鸡蛋末、胡萝卜末、精盐、味精、植物油搅匀。
3 面团搓长条，下面剂，擀成薄圆片，包入馅料成饺子形，入锅煮熟，带蒜汁上桌即可。
