椰蓉酥
60分钟
原 料 低筋面粉500克，鸡蛋150克。
调 料 麦淇淋250克，白糖200克，果酱100克，椰蓉15克，泡打粉10克。
制作步骤 Method
1 麦淇淋放入搅拌器内搅打至松软，再放入白糖用慢速抽匀，打透，然后加入鸡蛋液搅匀，放入低筋面粉、泡打粉拌匀成面团。
2 面团擀成厚3毫米的薄片，用圆形模具刻成直径5厘米的圆片，刷上植物油，放在烤盘上成椰蓉酥生坯，放入160℃的烤箱内。
3 烘烤约25分钟，取出晾凉，表面涂抹上果酱，撒上椰蓉，盖上另一块面饼即成。
