√　燕麦减少胆固醇被吸收的机会

√　燕麦减少胆固醇被吸收的机会

推荐用量/每天宜摄入40克左右。

对高脂血症的积极作用：降低血清胆固醇浓度。

降脂营养素：亚油酸、膳食纤维

燕麦中含有丰富的亚油酸，可降低血清胆固醇、甘油三酯的浓度；燕麦中还富含可溶性膳食纤维，可推动肠蠕动，减少胆固醇在大肠、小肠内被吸收的机会；可溶性膳食纤维又可与胆汁酸、胆固醇结合，从而降低血清胆固醇浓度，有效降血脂。

对并发症的积极作用：使餐后血糖缓慢上升。

优势营养素：膳食纤维

燕麦中含有的膳食纤维可延长食物在胃里停留的时间，推迟小肠对淀粉的消化吸收，使餐后血糖缓慢上升。此外燕麦还具有润肠通便、促进血液循环、预防骨质疏松的保健功效。

降脂这样吃

燕麦宜选没有加工过的，因为燕麦中的水溶性膳食纤维只有经过长时间熬煮才能被机体吸收利用。

搭配宜忌

燕麦+山药　具有延年益寿的作用，更是糖尿病、高血压患者的膳食佳品。

燕麦+大米　燕麦有抑制血糖上升的作用，与含淀粉较多、容易升高血糖的大米一起食用，能较好地控制餐后血糖，但不适宜煮粥。

燕麦+菠菜 燕麦中含有钙，而菠菜含有丰富的草酸，两者同食，容易形成不易被人体吸收的草酸钙，影响人体对钙的吸收。

食用禁忌

虽然燕麦营养丰富，但一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹部胀气。

降脂小厨房

豆浆麦片粥

材料　黄豆60克，即食燕麦片100克。

做法

1 黄豆用清水浸泡10～12小时，洗净；燕麦片倒入大碗中。

2 把浸泡好的黄豆倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，煮至豆浆机提示豆浆做好，取适量冲入装有燕麦片的大碗中，盖上碗盖闷10分钟，搅拌均匀即可。

能量计算器

燕麦南瓜粥

材料　燕麦片50克，大米60克，南瓜200克。

做法

1 将南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时。

2 将大米放入煮锅中，加适量水，用大火煮沸后换小火煮20分钟，加入南瓜块，小火煮10分钟。

3 最后加入燕麦片，小火煮5分钟关火即可。

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