√ 黑豆避免过多胆固醇堆积在体内
√ 黑豆避免过多胆固醇堆积在体内
推荐用量/每天宜摄入40克左右。
对高脂血症的积极作用：避免过多胆固醇堆积在体内。
降脂营养素：不饱和脂肪酸、镁、植物性固醇
黑豆中所含的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使胆固醇不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并可通过促进胆固醇异化，或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径，使血清胆固醇含量降低，有效降低血脂。
对并发症的积极作用：促进胰岛素分泌。优势营养素：胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶
黑豆中含有胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶，能增强胰腺功能，促进胰岛素分泌。对防治高脂血症并发糖尿病有一定作用。
降脂这样吃
食用黑豆时不宜去皮，黑豆皮含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除人体内的自由基。
搭配宜忌
黑豆+维生素C 黑豆中的植酸会妨碍身体吸收锌和铁，适宜搭配富含维生素C的食品。
黑豆+牛奶 黑豆和牛奶同食可以更好地吸收牛奶中的维生素B12。
黑豆+米饭 二者合用可以有效帮助肥胖型糖尿病患者减肥。
食用禁忌
黑豆较难消化，消化功能不良者不宜多食，以避免引起腹泻。
降脂小厨房
醋泡黑豆
材料 黑豆100克。
调料 醋20克，蒜瓣10克。
做法
1 将黑豆清洗干净，沥干水分备用。
2 将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分，转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却。
3 取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的醋（醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定），在表面放入蒜瓣。
4 将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7天后即可分次食用。
能量计算器
莲藕黑豆汤
材料 莲藕300克，黑豆50克，红枣10克。
调料 姜丝、陈皮各5克，盐3克。
做法
1 黑豆干炒至豆壳裂开，洗去浮皮；莲藕去皮，洗净，切片；红枣洗净；陈皮浸软。
2 锅置火上，倒入水煮沸，放入莲藕、陈皮、姜丝、黑豆和红枣煮沸，转小火煮1小时，加盐调味即可。
能量计算器
