√　黄瓜减少胆固醇的吸收

√　黄瓜减少胆固醇的吸收

推荐用量/每天宜摄入150～300克。

对高脂血症的积极作用：减少胆固醇的吸收。

降脂营养素：膳食纤维

黄瓜所含的膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少胆固醇的吸收，从而降低血脂。

对并发症的积极作用：防治高脂血症并发高血压、糖尿病、肥胖症。

优势营养素：黄瓜酶、维生素P

黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢；黄瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人吃黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低；所以，黄瓜对防治高脂血症并发高血压、糖尿病、肥胖症有较好的作用。

降脂这样吃

黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

搭配宜忌

黄瓜+大蒜　黄瓜不仅含热量低，还能抑制糖类物质转化为脂肪，和大蒜一起食用，可以有效降低胆固醇，对糖尿病患者也有帮助。

黄瓜+猕猴桃　黄瓜不宜与猕猴桃同吃，因为黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解和破坏猕猴桃中的维生素C，降低营养价值。

食用禁忌

有肠胃病、肝病、高血压及心血管

病的人不要吃腌黄瓜。

降脂小厨房

拍黄瓜

材料　黄瓜250克。

调料　盐 、蒜末、陈醋、鸡精、香菜末各适量，香油3克。

做法

1 黄瓜洗净，用刀拍至微碎，切成块状。

2 黄瓜块置于盘中，加盐、蒜末、陈醋、鸡精、香菜末和香油拌匀即可。

能量计算器

双耳炒黄瓜

材料　银耳、黑木耳各10克，黄瓜150克，胡萝卜100克。

调料　植物油10克，姜丝、葱末各3克。

做法

1 将银耳、黑木耳用清水泡发，洗净后撕成小片备用；将黄瓜、胡萝卜分别洗净后切片备用。

2 炒锅里放油，油热后，炒香姜丝、葱末，然后放入银耳、黑木耳炒至将熟之时放入黄瓜片和胡萝卜片，翻炒拌匀，撒入盐调味即可。

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