√　苦瓜防治动脉粥样硬化

√　苦瓜防治动脉粥样硬化

推荐用量/每天宜摄入80克左右。

对高脂血症的积极作用：防治动脉粥样硬化。

降脂营养素：苦瓜素、皂苷

苦瓜中的苦瓜素和皂苷两种成分，可有效降低血脂含量，防治动脉粥样硬化、糖尿病等疾病。

对并发症的积极作用：能够有效调节血糖。

优势营养素：胰岛素样物质、膳食纤维、维生素

科学研究发现，苦瓜中含有一种胰岛素样物质，能够有效调节血糖。另外，苦瓜中还含有可改善糖代谢的丰富的维生素及抑制糖类吸收的膳食纤维。

降脂这样吃

苦瓜微苦的味道，能刺激人体唾液、胃液分泌，令人食欲大增，还能清热防暑，因此，夏季吃苦瓜最好。

搭配宜忌

苦瓜+瘦肉　苦瓜含有丰富的维生素C，瘦肉富含铁元素，搭配烹调，苦瓜中的维生素C可以促进人体对瘦肉中铁的吸收和利用率。

苦瓜+青椒　富含苦瓜素的苦瓜和含有丰富维生素C的青椒一起食用，可以有效降低血脂。

冬瓜+火腿　冬瓜和火腿一起食用，不仅能提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌等矿物质，对小便不爽还有辅助疗效。

食用禁忌

苦瓜性寒，体质虚寒和痛经的女性不宜食用。

降脂小厨房

双耳炝苦瓜

材料　水发黑木耳10克，干银耳5克，苦瓜100克。

调料　葱花、盐、鸡精各适量，植物油3克。

做法

1 干银耳用清水泡发；银耳和黑木耳择洗干净，撕成小朵，入沸水中焯透，捞出；苦瓜洗净，去蒂除子，切条；取盘，放入黑木耳、银耳和苦瓜条，加盐和鸡精搅拌均匀。

2 炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，放入葱花炒香，关火，淋在原料上拌匀即可。

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清炒苦瓜

材料　苦瓜300克。

调料　植物油15克，葱段5克，盐、鸡精、白糖、香油各3克。

做法

1 苦瓜洗净，纵向剖开，再将剖为一半的苦瓜斜切成片备用。

2 往炒锅中倒入适量油，烧热后，放入葱段爆香，再倒入苦瓜，迅速翻炒。

3 将熟之时，加入盐、白糖、鸡精调味，翻炒拌匀后淋上少量香油，即可装盘食用。

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