√　菜花清除血管上沉积的胆固醇

√　菜花清除血管上沉积的胆固醇

推荐用量/每天宜摄入80克左右。

对高脂血症的积极作用：清除血管上沉积的胆固醇。

降脂营养素：类黄酮

菜花中含有的类黄酮可以清除血管上沉积的胆固醇，防止血小板凝集，能有效降低血液中胆固醇的含量。

对并发症的积极作用：降低冠心病的发病率和死亡率。

优势营养素：类黄酮

菜花中的类黄酮具有抑制有害的低密度脂蛋白的产生，增强毛细血管韧性，调节内皮细胞，抑制血小板聚集等功能，防治动脉硬化，降低血栓的形成，达到改善心血管疾病的作用，降低冠心病的发病率和死亡率。

降脂这样吃

在烹调菜花时，为了减少维生素C和抗癌化合物的损失，可先将其用沸水焯水，断其生味，再急火快炒，调味后迅速出锅，以保持其有益成分和清香脆嫩的特点。

搭配宜忌

菜花+海产品　菜花中含少量的可致甲状腺肿的物质，而碘可以中和这些物质，碘可由碘盐和海藻、海鱼、海带等海产品提供，因此在食用菜花时可搭配一些海产品以补充碘。

食用禁忌

菜花含嘌呤物质，痛风患者或尿酸过高人士不适宜大量进食。

降脂小厨房

香菇炒菜花

材料　菜花250克，干香菇15克。

调料　花生油10克，盐、葱段、姜末各5克，水淀粉15克，鸡精少许。

做法

1 菜花在盐水里浸泡几分钟后，冲洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯水后捞出备用。

2 香菇用温水泡发后，去蒂洗净，切片备用。

3 将花生油放入炒锅内，烧热后，放入葱段、姜末煸出香味，再放入适量清水，加入盐、鸡精调味，大火烧开后，放入香菇、菜花，用小火煨入味后，用水淀粉勾芡即可。

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菜花胡萝卜土豆汤

材料　菜花150克，土豆、胡萝卜、番茄各80克，洋葱、青椒各30克。

调料　植物油10克，胡椒粉、姜丝、盐、鸡精各3克。

做法

1 将菜花放入盐水里浸泡几分钟后，冲洗干净，切成小块；土豆和胡萝卜去皮，洗净切成丁；番茄洗净，切成块；洋葱去皮洗净，切丝；青椒洗净后切条备用。

2 加适量清水于炒锅中，待水沸腾，放入菜花、洋葱、土豆丁、胡萝卜丁、番茄块及姜丝，大火煮熟后，加入适量胡椒粉及盐、鸡精调味即可。

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