√　番茄预防动脉粥样硬化及冠心病

√　番茄预防动脉粥样硬化及冠心病

推荐用量/每天宜摄入100～150克。

对高脂血症的积极作用：预防动脉粥样硬化及冠心病。

降脂营养素：β-胡萝卜素、维生素C

番茄中含有丰富的β–胡萝卜素及维生素C，可降低机体血清及肝脏中的胆固醇含量，有效预防动脉粥样硬化及冠心病。

对并发症的积极作用：有助胃肠疾病的消除。

优势营养素：苹果酸、柠檬酸

番茄所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，具有促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的消除。对治疗高脂血症并发肠胃病有一定疗效。

降脂这样吃

番茄红素遇光、热和氧气容易分解，因此，烹调时应避免长时间加热。

搭配宜忌

番茄+酸奶　番茄含有铁元素，酸奶的蛋白质成分能促进铁的吸收，把番茄和酸奶搭配在一起榨出的番茄酸奶汁可促进人体对铁元素的吸收，有效补血。

番茄+南瓜　南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同时大量食用。

食用禁忌

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血质的合成，因此，服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用番茄。

降脂小厨房

番茄丝瓜

材料　丝瓜250克，番茄100克。

调料　葱花、盐、鸡精各适量，植物油4克。

做法

1 丝瓜去皮和蒂，洗净，切滚刀块；番茄洗净，去蒂，切块。

2 炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒出香味。

3 放入丝瓜块和番茄块炒熟，用盐和鸡精调味即可。

能量计算器

番茄炒西蓝花

材料　西蓝花150克，番茄50克。

调料　花椒1克，盐3克，植物油5克，鸡精少许。

做法

1 西蓝花去柄，掰小朵，洗净，放入沸水中烫一下，立即捞出，放入凉水中过凉，捞出沥干；番茄洗净，切块，备用。

2 炒锅置火上，倒油烧热，放入西蓝花快速翻炒，再放入番茄块，放盐、鸡精稍炒即可。

能量计算器