√　竹笋促进消化吸收，有效降低血脂

√　竹笋促进消化吸收，有效降低血脂

推荐用量/每天宜摄入50克左右。

对高脂血症的积极作用：促进消化吸收，有效降低血脂。

降脂营养素：膳食纤维

竹笋的膳食纤维含量高，其在肠内可以减少人体对胆固醇的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，有效降低血脂。

对并发症的积极作用：促进肠道蠕动，帮助消化。

优势营养素：膳食纤维

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，帮助消化，降低体内多余脂肪，对治疗高脂血症并发高血压，高脂血症并发高血糖症有一定的作用。

降脂这样吃

竹笋食用前要先用开水焯过，以去除竹笋中的草酸，否则会影响钙的吸收。

搭配宜忌

竹笋+鸡肉　鸡肉的脂肪含量较少，且富含膳食纤维、维生素和蛋白质，而竹笋有健脾养胃、清热利水等功效，两者同食可暖胃益气。

竹笋+豆腐　二者同食，会破坏它们的营养成分，还可能产生结石。

竹笋+油菜　二者不可同食，因为油菜中的维生素C与竹笋中的生物活性物质易于结合，从而破坏人体对维生素C的吸收。

竹笋+丝瓜 丝瓜中含有胡萝卜素，与竹笋同食会影响人体对丝瓜中胡萝卜素的吸收和利用。

食用禁忌

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石、低钙、骨质疏松、佝偻病的患者不宜多吃竹笋。

降脂小厨房

干烧春笋

材料　春笋200克，胡萝卜100克，鲜香菇40克，青豆30克。

调料　豆瓣酱、植物油、姜末、葱末，盐、白糖，水淀粉、料酒各适量。

做法

1 将春笋洗净，去皮，切片备用；再将香菇、胡萝卜分别洗净后切丁备用。

2 将春笋片、香菇、胡萝卜丁、青豆分别放入沸水中焯熟。

3 在炒锅中放入植物油，油热后把豆瓣酱放入锅中翻炒，将春笋、胡萝卜丁、香菇、青豆放在炒好的红油中翻炒，放入适量盐、白糖，葱末、姜末，最后再加入适量料酒调味，起锅前用水淀粉勾芡即可。

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凉拌竹笋

材料　竹笋200克，黄瓜150克，水发黑木耳100克。

调料　植物油、蒜末、姜末、葱末、盐、白糖各5克，醋10克，香油少许。

做法

1 将竹笋、黄瓜分别洗净后，切成丁状备用；黑木耳洗净，撕成小朵。

2 在煮锅中放入适量清水，大火煮开后，将竹笋丁、黑木耳分别放入沸水中焯熟，捞起沥干备用。

3 在炒锅中放入适量植物油，油热后放入葱末、姜末、蒜末爆香，关火。

4 将竹笋、黄瓜、黑木耳放入大碗内，加入盐、醋、白糖、香油，再浇入炸好的油拌匀即可。

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