√　鳕鱼对心血管系统有很好的保护作用

√　鳕鱼对心血管系统有很好的保护作用

推荐用量/每天宜摄入80克。

对高脂血症的积极作用：对心血管系统有很好的保护作用。

降脂营养素：镁

鳕鱼中的镁对心血管系统有很好的保护作用，可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，增加心肌供血量。

对并发症的积极作用：有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

优势营养素：镁、ω-3 脂肪酸

鳕鱼中含有的镁元素，可以防止游离钙沉积在血管壁上，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。此外，鳕鱼中ω-3 脂肪酸的含量较丰富，能提高人体细胞对胰岛素的敏感性，能降低血液中的血糖水平。

降脂这样吃

鳕鱼的最佳烹饪方法为清蒸，清蒸鳕鱼被称为餐桌上的“瘦身专家”。做法简单但又营养丰富的清蒸鳕鱼是高脂血症患者的最佳选择。

搭配宜忌

鳕鱼+豆腐　鳕鱼搭配豆腐食用，不仅能够营养互补，还能增强补钙的功效。

鳕鱼+高盐食物　鳕鱼中富含的钾碰上高盐食物则会降低钾的功效，有害健康。

食用禁忌

鳕鱼的鱼皮中含大量的嘌呤，痛风患者和尿酸过高者要禁止食用。

降脂小厨房

鳕鱼蛋羹

材料　鳕鱼肉50克，胡萝卜、扁豆各20克，鸡蛋1个（约60克）。

调料　高汤适量，盐3克，水淀粉适量。

做法

1 鳕鱼肉洗净，切成小块；扁豆择洗干净，切小圆片；胡萝卜洗净，去皮切成碎末。

2 鸡蛋打散，边加水边轻轻拌匀，放少许盐调味， 将蛋液放入蒸锅中大火蒸10分钟。

3 另起锅，放入高汤、扁豆、鳕鱼、胡萝卜煮熟，加盐调味，淋入水淀粉勾芡，浇在蛋羹上即可。

能量计算器

清蒸鳕鱼

材料　鳕鱼250克。

调料　盐3克，葱丝、姜片、蒜末、生抽、蚝油各10克，白糖、橄榄油、香油各5克，水淀粉适量。

做法

1 将鳕鱼洗净沥水，装盘，姜片放在其上备用。

2 锅内加水，放入鳕鱼盘，蒸7分钟，取出，鳕鱼上面放上葱丝。

3 另起锅倒入橄榄油，放入蒜末炒香，依次放入少许水、盐、生抽、白糖、蚝油，调中小火烧开，用水淀粉勾芡，加香油调味，离火，浇到蒸好的鱼片上即可。

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