√　牛瘦肉促进血液循环、降脂降压

√　牛瘦肉促进血液循环、降脂降压

推荐用量/每天宜摄入80克。

对高脂血症的积极作用：促进血液循环、降脂降压。

降脂营养素：亚油酸

牛瘦肉的亚油酸，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，具有软化心脑血管、促进血液循环、降脂降压、促进新陈代谢、调节内分泌和减缓衰老等作用。

对并发症的积极作用：预防或减少心血管病的发病率。

优势营养素：B 族维生素

牛瘦肉中的B 族维生素，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高脂血症并发高血压、老年性肥胖症等的防治有利。

降脂这样吃

烹调牛瘦肉时放一些山楂或橘皮，可使牛肉更易软烂。另外牛瘦肉不宜顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还不易嚼烂。

搭配宜忌

牛瘦肉+白萝卜　二者搭配可使营养更均衡，而且白萝卜有促进消化的作用，有利于糖尿病患者的胃部健康。

食用禁忌

一周吃2～3次牛肉即可，不可食用过多。另外，牛脂肪更应忌食，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

降脂小厨房

黑椒牛柳

材料　牛里脊肉200克，洋葱、青椒、红椒各50克。

调料　黑胡椒粉6克，淀粉5克，盐2克，蚝油、料酒各5克，植物油5克。

做法

1 将牛里脊肉洗净，用刀背拍松，然后切成厚薄均匀的小厚片，制成牛柳，加料酒、植物油和淀粉拌匀，腌渍30分钟。

2 将洋葱洗净后切片；青椒和红椒去蒂，洗净去子，切成大小和洋葱差不多的片。

3 炒锅烧热，倒入植物油，放入腌好的牛柳，翻炒至变色，放黑胡椒粉、蚝油、盐继续翻炒均匀，再放入洋葱片和青椒片、红椒片，翻炒至牛肉熟透、蔬菜断生即可。

能量计算器

番茄炖牛楠

材料　牛肉250克，番茄100克。

调料　葱段、姜片各10克，桂皮、八角各3克，老抽、料酒、植物油各15克，盐5克。

做法

1 牛 肉洗净切大块；番茄去蒂切块。

2 锅中倒入油烧至七成热后放入葱段、姜片、桂皮、八角爆香，随后加入牛肉翻炒，调入老抽、料酒，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。

3 转 小火炖1小时，入番茄块、盐，待其熟透，即可关火出锅。

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