生命反应中的催化剂——酶
酶是生物体内产生的、能催化热力学上允许进行的化学反应的催化剂，其化学本质大多数为蛋白质。酶类似于一般催化剂，在催化反应进程中自身不被消耗，不改变化学反应的平衡点，也不改变化学反应的方向，但能加快化学反应到达平衡点的时间。酶是由生物体活细胞所产生，但酶发挥其催化作用并不局限于活细胞内，在许多情况下，细胞内产生的酶需分泌到细胞外或转移到其他组织器官中发挥作用，如胰蛋白酶、脂酶、淀粉酶等水解酶等。我们把酶所催化的反应称为酶促反应，发生化学反应前的物质称为底物，而反应后生成的物质称为产物。
溶菌酶
