白菜　润肠排毒补脾胃

2026年01月15日

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每日推荐用量：80克

营养成分　膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素K、叶酸、类胡萝卜素、钙、磷、钾、铜、镁、铁、锌等。

保健功效　解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便，促进肠胃黏膜修复、治疗溃疡、抗氧化。

选购诀窍　挑选时，以叶片没有黑点，并且包裹紧密、扎实者为佳。

对脾胃的益处

白菜所含的膳食纤维比较细嫩，既能加速胃部排空食物、中和胃酸，又有润肠、排毒的效果。不仅如此，其所含的丰富膳食纤维，不但能帮助肠道蠕动，产生饱足感，还能降低血液中的坏胆固醇含量，降低血压，也是减肥瘦身的优质蔬菜。

满分食用法

白菜用急火烹调，以防止维生素C流失，煮熟后白菜纤维质柔软，不易刺激胃壁造成胀气，很适合胃病患者食用。

健康小贴士

保存白菜时，不要去除残叶，这些残叶可以自然风干，成为保护白菜里面水分的一层“保护膜”。在烹调白菜时有一些讲究，要先洗后切，不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。


白菜与番茄都含有维生素C与钾离子，一起搭配食用，有助于预防感冒，放松肌肉。	白菜中的维生素C和瘦肉中的蛋白质结合，有助于胶原蛋白的合成，能预防黑斑和雀斑的形成，并且能消除疲劳。