豌豆　益脾和胃好处多

豌豆　益脾和胃好处多

每日推荐用量：65克

营养成分　蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素A、维生素B2、铁、钙、镁、锌、钾等。

保健功效　益中气、止泻痢、调营卫、利小便，可预防便秘、高血压、癌症等。

选购诀窍　好的豌豆外皮鲜绿色，荚果扁圆形。另外，若能把豆荚弄得沙沙作响，就证明豌豆够新鲜。

对脾胃的益处

豌豆中含有身体必需的8种氨基酸，还含有很高的蛋白质，非常有助于增强人体的免疫力。豌豆最大的好处是有很强的健脾养胃的功能，豌豆中含有非常丰富的粗纤维，能促进大肠的蠕动，防止出现便秘，保持肠道清洁，起到保护肠胃的作用。

满分食用法

豌豆荚中含有B族维生素和维生素C，不适合烹煮太久，以免营养流失。豌豆仁适合做配菜食用，豌豆苗则可作沙拉食用，也可以炒食。

将豌豆磨成泥来食用，有助于改善肠胃虚弱、经常腹泻等症状。

这样搭配最健康

豌豆含有蛋白质，红辣椒富含维生素C，有助于美白肌肤。	豌豆中含有类胡萝卜素，与含有维生素E的糙米一起食用，有助于抗衰老，预防癌症。

健脾胃私房菜

豌豆炒肉丁

主料　猪瘦肉200克、豌豆200克、胡萝卜50克。

配料　酱油、盐适量。

做法

1．猪肉、胡萝卜切丁，葱切末。

2．肉丁下锅，炒至变色，加酱油适量，加入豌豆和胡萝卜翻炒，加一点水，大火收一下，加盐即可。

功效解读　增强体力，提升免疫力。

豌豆角炒山药

主料　山药150克、胡萝卜100克、豌豆角100克。

配料　盐、味精适量。

做法

1．山药、胡萝卜洗净去皮后，切片。豌豆角洗净处理好。

2．先煸炒胡萝卜，然后加入山药，最后加入豌豆角一起炒熟，加盐、味精调味即可。

功效解读　防治便秘、滋润肠胃。

温馨提示　豌豆可补中益气，下气利便。山药同样有益中气，补脾胃的作用，因此此菜是脾虚便秘者的养生良方，由于山药有一定的减肥作用，并可白肤健身，因此肥胖症患者也可常食。

这样搭配易生病

人群宜忌

宜	中气不足、腹泻、脱肛者 子宫脱垂、高血压患者
忌	容易胀气者 消化不良、糖尿病患者