健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

五彩玉米饭　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

玉米50克，糯米100克，黑米、小米、绿

豆、红豆各25克、白糖3大匙。

做法

1.将上述原料淘洗干净，放清水中分别浸泡；玉米、绿豆、红豆浸泡10小时；糯米、黑米浸水6小时；小米浸泡1小时备用。

2.泡好的米放入家用电饭锅内，加入2倍的清水，盖严盖，定时40分钟，打开电源开关，见开关跳起后5分钟，再一次定时15分钟，并打开电源开关，饭焖好后，出锅装碗，食用时拌白糖即可。

越式海南鸡饭　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

去骨鸡腿1个，粳米1/2杯，葱1根，胡萝卜、白萝卜各30克，小黄瓜50克，蒜末1大匙，红葱头3瓣，醋1/2杯，白糖1大匙，话梅1粒，姜末、蒜末各1小匙，鱼露1小匙，植物油2大匙。

做法

1.粳米泡水2小时；葱切段；红葱头去皮切末；胡萝卜、白萝卜洗净，去皮切丝；小黄瓜切片，放入碗中，加醋、糖、话梅腌约10分钟，取出，排盘备用。

2.去骨鸡腿洗净，放入滚水中加葱段煮约20分钟，捞出，待凉切小块，汤汗备用。

3.锅中油烧热，放入蒜末、红葱头炒香，加入粳米饭炒3分钟，倒入电锅，加入1杯鸡汤煮25分钟，取出盛盘，加入鸡块及胡萝卜、白萝卜、小黄瓜、蘸姜末、蒜末、鱼露、醋、糖食用即可。

飘香八珍饭　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

粳米15克，香菇3朵，土豆15克，玉米粒15克，密豆10克，胡萝卜10克，午餐肉10克，猪肝10克，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，橄榄油1/2小匙，鱼花3克，高汤精1大匙，酱油1/2小匙，白糖1/2小匙，猪化油1/2小匙。

做法

1.将猪肝煮熟切块；香菇、胡萝卜、午餐肉、蜜豆分别切成丁备用。

2.坐锅点火放入猪化油，加少许植物油，放入葱花、猪肝、午餐肉、胡萝卜、玉米、豆角翻炒，加入精盐、酱油、橄榄油翻炒片刻后加入土豆、香菇，再加入高汤精、白糖、胡椒粉调味。

3.待米饭焖至七八成熟时，将炒好的菜放入米饭中再焖2分钟即可，装盘后撒入少许黄花。

花式小馒头　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

面粉150克，黑芝麻5克，豆沙10克，广味香肠15克。

做法

1.将自发粉和面饧备用，取一部分面团制成芝麻馒头。

2.一部分面包入豆沙馅制成刺猬馒头，一部分面搓成条卷上香肠制成腊肠馒头，开锅后全部放入锅中蒸15分钟即可。

南瓜鸡肉饺　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料澄面150克，鸡肉20克，南瓜15克，木耳10克，玉米粒10克，豌豆10克，精盐、香油、面粉各1/2小匙。

做法

1.将澄面与面粉以3.5∶1的比例放入器皿中，加开水和成面团。

2.鸡肉中加入南瓜粒、木耳、玉米粒、豌豆、精盐、香油调匀制成馅，包成饺子，开锅后蒸6～7分钟即可。

水果煎饼　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料面粉400克，水果50克，鸡蛋8个，蜂蜜1大匙，鲜奶油2大匙，泡打粉1小匙，植物油1大匙，牛奶1大匙。

做法

1.将面粉、鸡蛋、蜂蜜调成糊状，可加少许泡打粉和牛奶。

2.平底锅中加少许油，热后放少许面糊煎一下，成金黄色拿出，水果切碎，奶油打出泡沫抹在饼上，用刀切成小块即可。