健脑与蔬菜、水果类食物

健脑与蔬菜、水果类食物

健脑与蔬菜类食物

我们大家对蔬菜都不陌生。蔬菜中含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸，也是钙、铁、磷等无机盐的重要来源。下面简单介绍一下我们较为常见的健脑蔬菜。

芹菜　芹菜中含有多种游离氨基酸、芳香油、甘露糖及多种维生素，经常吃不但可增进食欲，还具有促进血液循环和健脑的功效。

菠菜　菠菜被称为“大脑食品”。它能够有效防止记忆力衰退，具有增强脑的记忆力、健脑的功效。

据美国专家研究发现，菠菜有助于防止大脑的退化。研究者对老鼠进行了8个月的饮食试验，发现被喂食了菠菜的老鼠的神经细胞通讯传递有了明显的增强，而这种通讯传递对于学习、运动等大脑活动都非常重要。如果老年人每天能进食一定量的菠菜，可以有效预防大脑的衰老和记忆力的减退。并且菠菜中还含有大量的抗氧化剂，这些物质也能够抵抗衰老，促进和培养脑细胞增殖，既能激活大脑功能，又能增强青春活力。

健脑与水果类食物

水果是人们最喜爱吃的食物之一。尽管水果各有不同，但是大多的水果都有健脑益智的功效。

香蕉　香蕉含有丰富的矿物质，尤其是钾离子的含量非常高。此外，香蕉中还含有一种可以帮助人体制造“开心激素”的氨基酸，可以减轻人们的心理压力，经常吃香蕉还有补脑的功效。

荔枝　李时珍在《本草纲目》中说：“常食荔枝，补脑健身……”《随身居饮食谱》记载：“荔枝甘温而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心营，养肝血，果中美品，鲜者尤佳。”现代医学认为，荔枝含有大量的维生素A、维生素B1、维生素C，还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素，是健脑益智的理想食品。

龙眼　李时珍在《本草纲目》中说：“龙眼有益心脾，补气血，安心神之功效。”龙眼肉性味甘温，具有健脑益智、清心补气、开胃健脾、补血养血之功效。这主要是因为龙眼含有较高的营养价值，包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、铁等多种元素，自古被视为健脑滋补佳品。

苹果　苹果的营养成分主要是糖、苹果酸、酒石酸、枸橼酸等有机酸，还有芳香醇类、果胶物质、B族维生素、维生素C以及矿物质钾、磷、铁等。常吃苹果，可以增强人的记忆力，这是由苹果具有人体所必需的营养素所决定的。而且，苹果中还含有适宜儿童生长发育的细胞纤维和能增强儿童记忆力的微量元素锌。如果锌缺乏，儿童的记忆力就会受到严重损伤，并且可以持续到成年，多吃苹果可健脑益智是不容置疑的。