营养警戒线

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食用生豆芽

豆芽含有丰富的营养，是中老年人午餐不可缺少的一种食物，但在食用豆芽之前，一定要将其烹制熟，才能食用。因为豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，如果吃了生豆芽就可能会导致恶性呕吐、腹泻等不良反应，不仅不利于心脑健康，还会引起头晕、头疼症状。

炒苦瓜前不焯

苦瓜是一种比较大众化的食品，以其健康营养闻名，但在烹制过程中，苦瓜不宜与含钙高的食物同锅。因为苦瓜中含有草酸，如果同富含钙质的食物共同烹制就会使钙遭到破坏，而钙是大脑必需的矿物质(有增强记忆力、保持脑力持久的作用)。所以，苦瓜在烹制前最好在水里焯一下，待去除草酸后再烹制。

绿叶菜存放过久

一般来说，中老年人都喜欢节俭，所以经常将一些剩菜热一热继续吃，虽然这些剩菜表面上看起来并没有坏，闻起来也没有异味，但实际上剩菜中已经产生了大量的亚硝酸盐，食用过量会引起食物中毒，导致大脑缺氧，并伴有恶心、呕吐、头晕、神志不清的症状。所以，剩菜剩饭要谨慎食用。