中老年健脑晚餐

中老年健脑晚餐

俗话说：“早饭要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少。”人们通常都遵循的这一饮食规则，确有其道理，尤其是后者——“晚饭要吃少”。对中老年人来说，晚餐不在于多，而在于精，只要吃少量营养科学均衡的食物就可以了，暴饮暴食是健康的杀手。

如何才能将晚餐搭配得营养科学，应该引起中老年人重视。

老年人晚餐不宜吃得太多，最好的选择就是喝粥。小米含有较丰富的脂肪、蛋白质、钙、铁、维生素B1等营养，可以防治神经衰弱，有“健脑主食”的美称，以小米熬粥不仅可以帮助中老年人补充体内所需的部分营养，还有滋补肠胃的功能。粳米中无机盐、B族维生素(特别是维生素B1)、膳食纤维的含量都较高，有健脾润肺、补益大脑的作用，以粳米熬粥不仅容易消化，还可以延缓中老年人脑细胞的衰老。玉米含有较多的蛋白质、维生素、矿物质和微量元素等，具有保护大脑的作用。此外，黄米、糯米、高粱米、小麦、大麦等都是健脑的食品，也可以用它们熬粥，相信会让您的大脑更健康。

晚餐还可以搭配一些容易消化的蔬菜，这样可以让大脑营养得到更全面的补充。中老年人的晚餐最好不吃或少吃辛辣油腻的食品，如羊肉、狗肉等，也不宜喝酒，否则会影响营养的吸收与睡眠质量，还不利于大脑的休息与保养。

中老年人在安排晚餐的过程中应该注意，不仅不宜量大，也不宜过多摄取蛋白质。如果蛋白质摄入过多，而夜间活动量又很少，不被完全消化的残留物就会在肠道中形成氨、吲哚以及脱氧胆酸等有害物质。这些物质可进入血液，对大脑产生刺激，影响大脑健康。同时，人体在对蛋白质的消化吸收过程中会引起大脑某些部位细胞的活跃，从而导致噩梦频频，严重影响了睡眠质量。

总的来说，中老年人在晚餐的搭配上应讲究“精”，而不应去求“量”。