健脑黄金食谱

健脑黄金食谱

干烧黄鱼　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

新鲜黄鱼1条，肉末、葱末各1大匙，醪糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙，料酒1大匙，酱油3大匙，白糖1/2小匙，香油、精盐各1/4小匙，醋、胡椒粉各1小匙，淀粉20克，植物油2大匙。

做法

1.黄鱼抹上少许精盐，腌片刻后在鱼身上拍少许淀粉，用热油煎至两面呈黄色即可盛出，油倒掉。

2.另起锅炒肉末，加入姜末、蒜末，炒香后加入醪糟、酒、酱油、糖、胡椒粉和2杯水，大火煮沸，放入黄鱼，改用小火烧煮20分钟。待汤汁剩下1/2杯左右，淋醋，撒下葱末和香油便可装盘。

香草烧鸡　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

鸡腿3个，法香5克，料酒1小匙，洋葱5克，番茄10克，柠檬5克，沙拉酱10克，精盐1小匙，白糖、黑胡椒粉各1/2小匙，植物油2大匙。

做法

1.将鸡腿去骨，用精盐、法香、柠檬、白酒腌一下，番茄、洋葱切成丁放在鸡腿上备用。

2.坐锅点火倒入油，油热后放入腌好的鸡腿煎一下，然后在烤箱中烤5分钟即可。

香菇豆腐饼　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

澄面500克，番茄50克，豌豆50克，香菇50克，虾肉200克，玉米粒30克，冬笋30克，青豆、精盐、白糖、鸡精、胡椒粉各1/2小匙，香油1大匙。

做法

1.澄面用热水烫成水晶面。

2.将配料均切成小粒制成馅，调好味，用水晶皮包成饺子，包好后蒸煎均可。

泡豇豆煸猪肉豆干　1小匙=5克　1大匙=15克　1杯=240克

材料

泡豇豆300克，五花肉50克，春笋30克，豆腐干50克，黄豆50克，葱、姜、蒜各15克，精盐1/2小匙，白糖1/2小匙，鸡精1/2小匙，酱油1/2小匙，香油1/2小匙，植物油25克。

做法

将泡好的豇豆用冷水浸泡片刻，坐锅点火倒油，下猪肉煸炒至香，放入葱姜蒜末、春笋、豆干翻炒，加酱油、精盐，放入黄豆、豇豆煸炒，再加入鸡精、白糖、香油调味出锅即可。