五、男性食谱
男性比女性更需要加强饮食调理，长沙马王堆汉墓出土传统医学最古老的药方大多数是调理男性功能的。其中有许多饮食调理的配方。古今中外，都留下了许多饮食调理的方案。这里简要介绍举例如下。
（一）常用食物
虾：虾味道鲜美，补益和药用作用都较高。祖国医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精，通乳之功。凡久病体虚、气短乏力、不思饮食者，都可将其作为滋补食品。人常食虾，有强身壮体效果。
淡菜：淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿、房劳、消渴等症。男子常食可强壮身体增强性功能。
泥鳅：泥鳅含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有较好的作用。泥鳅中含一种特殊蛋白质，有促进精子形成作用。成年男子常食泥鳅可滋补强身。
驴肉：俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。
牡蛎：牡蛎又称蛎蛤、蚝子。含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种维生素。其味咸，性微寒，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量。对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。
鹌鹑：鹌鹑俗话说“要吃飞禽，还数鹌鹑”。鹌鹑肉嫩味香，香而不腻，一向被列为野禽上品。鹌鹑肉不仅味鲜美、营养丰富，还含有多种无机盐、卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑的肉和蛋，是很好的补品，有补益强壮作用。祖国医学认为，鹌鹑肉可“补五脏，益精血，温肾助阳”男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
鸡蛋：鸡蛋是人体性功能的营养载体，是性生活后恢复元气最好的“还原剂”。阿拉伯人在婚礼前几天，以葱烧鸡蛋为主，以保证新婚之夜性爱的美满。而印度医生则建议，夫妻在过性生活之前，应多喝由鸡蛋、牛奶和蜂蜜煮成的大米粥。我国民间也流传着新婚晚餐煎鸡蛋的习俗。新婚夫妇性生活频繁，体力消耗较大，补食鸡蛋有助于迅速恢复体力。
蛇肉：近年来，食蛇肉已成为一种时尚。当两条蛇交尾时，会持续很长一段时间（蝮蛇可达6～24小时），食蛇肉能有效地使性生活的时间延长。
鸽肉：白鸽的繁殖力很强，性欲极强，雌雄交配很频密，这是由于白鸽的性激素分泌特别旺盛所致，所以人们把白鸽作为扶助阳气强身妙品，认为它具有补益肾气、强壮性功能的作用。白鸽蛋的功效更胜于白鸽肉，据测定白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，它的营养价值很高。以下食疗方对强精补肾有较好的效果。
狗肉：狗肉味甘、咸，性温，具有益脾和胃、滋补壮阳作用。《本草纲目》载，狗肉有“安五脏，轻身益气，益肾补胃。暖腰膝，壮气力，补五劳七伤，补血脉”等功效。用黑豆烧狗肉，食肉饮汤，可治疗阳痿早泄。将熟附煨姜烧的狗肉能温肾壮阳、祛寒止痛。狗肉性温热，多食可上火。凡热疡及阳盛火旺者，不宜食用。
韭菜：韭菜又叫起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等。我国古代不少著名诗人的诗中都提到过韭菜，如唐代诗人杜甫的“夜雨剪春韭，新炊间黄梁”；宋代诗人苏轼的“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”。可见韭菜自古以来就受到我国人民的喜爱和重视。韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富。据分析，每500克韭菜中含蛋白质10克以上，脂肪3．0克，糖类19克，钙280毫克，磷225毫克，铁6．5毫克，维生素C 95毫克，胡萝卜素为17．5毫克（在叶菜中，除金花菜外，含量最高）。
现代医学研究证明，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯性便秘有益和对预防肠癌有重要意义外，它还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此，对高血脂、冠心病病人有益。韭菜还是一味传统的中药，自古以来广为应用。《本草拾遗》中写道：“韭菜温中下气，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳。”《本草纲目》又说，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。韭菜籽为激性剂，有固精、助阳、补肾、治带、暖腰膝等作用，适用于阳痿、遗精、多尿等疾患。用韭菜籽研粉，每天早晚各服15克，开水送服，对治疗阳痿有效。用韭菜根、煎汁内服，可治盗汗、自汗。
荔枝：荔枝含果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素以及维生素B1、维生素C及粗纤维等成分。中医以为，荔枝味甘，性温，有补益气血、添精生髓、生津和胃、丰肌泽肤等功效。既是健身益颜的保健水果，又可用于治疗病后津液不足及肾亏梦遗、脾虚泄泻、健忘失眠诸症。现代医学研究发现，荔枝有改善人的消化功能，改善人体血液循环，故有润肌美容作用；可改善人的性功能，用于治疗遗精、阳痿、早泄、阴冷诸症，并可改善机体的贫血状况，以及肾阳虚而致腰膝酸痛、失眠健忘等症。体瘦肤黑、阳痿早泄者，取荔枝干10个，五味子10克，金樱子15克，水煎服，每日一剂，久服，可强身健体，治疗疾病。但荔枝性温，不能多食。内热及肝火旺者不宜吃荔枝。
麻雀：麻雀肉含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐及维生素B1、维生素B2等。据《增补·食物秘方》记载，雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下。祖国医学认为，雀肉能补阴精，是壮阳益精的佳品，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。雀肉烧熟食或酒浸饮，有温阳作用。对阳虚、阳痿、早泄、带下症等有较好的疗效。雀卵和雀脑亦有较好的补益作用。雀脑补肾利耳，熟食，能治男子阳痿、遗精等症；雀卵有助肾阳、补阴精功效。对治疗阳痿、腰痛、精液清冷症有效。雀肉大热，春夏季及患有各种热证、炎症者不宜食用。
羊肾：羊肾又名羊腰子。含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素E、维生素C、钙、铁、磷等。其味甘，性温。有生精益血、壮阳补肾功效。《日华本草》说，羊肾能“补虚损，阴弱，壮阳益肾”。适用于肾虚阳痿者食用。
枸杞子：枸杞子又名枸杞。含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、多种游离氨基酸、亚油酸、甜芋碱、铁、钾、锌、钙、磷等成分。中医认为：枸杞子味甘，性平，入肝、肾、肺经，有滋补肝肾、益精明目、和血润燥、泽肤悦颜，培元乌发等功效，是提高男女性功能的健康良药。可用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、视物昏花、遗精阳痿、面色暗黄、须发枯黄、腰膝酸软、阴虚劳嗽、老人消渴等症。现代医药学研究发现，枸杞子有增强机体免疫功能、增强机体抵抗力、促进细胞新生、降低血中胆固醇含量、抗动脉粥样硬化、改善皮肤弹性、抗脏器及皮肤衰老等作用。常服枸杞子，可延缓衰老、美肤益颜及提高性功能。枸杞子有兴奋性神经作用，性欲亢进者不宜服用。
松子：松子是重要的壮阳食品。中医认为，松子仁味甘，性微温，有强阳补骨、和血美肤、润肺止咳、滑肠通便等功效。现代医药学研究发现，松子仁中含有较多不饱和脂肪酸、优质蛋白质、多种维生素和矿物质。经常食用有强身健体，提高机体免疫功能、延缓衰老、消除皮肤皱纹、润肤美容、增强性功能等作用。是中老年人滋补保健食品。对食欲不振、疲劳感强、遗精、盗汗、多梦、体虚缺乏勃起力度者有较好疗效。松子含有油脂可滋养肌肤，使皮肤细腻柔润。
麻雀蛋：麻雀蛋含有丰富优质蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、铁、磷、钙等。中医认为：麻雀蛋味甘、咸，性温，具有滋补精血、壮阳固肾功效。适用于精血不足、四肢不温、怕冷等症。有肾阳虚所致的阳痿，精血不足所致的闭经、头晕、面色不佳者，常吃麻雀蛋，具有健体、养颜、增强性功能等作用。有阴虚火旺、阳盛者不宜食麻雀蛋。
（二）常用食谱举例
1．鸽汤
材料：鸽肉半只，巴戟天10克，怀山药10克，枸杞子10克。
烹制：炖服，喝汤食肉。或上药配用乳鸽一只，若服后偏燥，也可用白木耳适量炖乳鸽，则补而不燥。或取鸽蛋2个，枸杞子10克，龙眼肉5克，煲白鸽蛋服用，食用时可加入少许冰糖，不喜吃甜者，可放入少许细盐调味，
功效：入肾滋补。
2．麻油腰子汤
材料：猪腰1副，老姜6片辅料：黑芝麻油2大匙，米酒半碗250毫升，盐少许，糖少许
烹制：①猪腰剖开，剔除白筋，洗净切片，每片切花为腰花，以滚水汆汤去血水。②锅热烧，将黑芝麻油加热，放入姜片，加水5000毫升和米酒、盐、糖调味。③放入腰花，再煮2分钟即可起锅。
功效：滋补肾阳。
3．白果河鳗
材料：河鳗1条（约700克），白果150克，青蒜1根，葱2根，姜2片。
辅料：①酒1大匙，酱油2大匙，盐1／2茶匙，糖1／2大匙，醋1／2大匙，胡椒粉少许，清水2杯；②淀粉水1／2大匙。
烹制：①河鳗洗净，放入八分热的水中汆烫，见外皮泛白即捞出，洗净黏液，改刀切小段。②用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，放入白果略炒，加入①料烧开，再将河鳗放入同烧。③改小火烧入味，待汤汁稍干即加②料勾芡，黏稠时将青蒜切丝，撒入即可盛出。
注意事项：①河鳗外皮有黏液，汆烫时可在水中加1大匙盐、1大匙醋，这样有助黏液去除而保持鲜味不流失，水温不要太烫，鱼皮才不会裂开。②白果有干货和鲜品两种，前者只需80克，但要先泡软、蒸熟才可用，鲜品可洗净直接烧，但价格较贵。③亦可将河鳗调味后，入锅蒸烂再回锅收干汤汁，以免在烧煮过程中因河鳗外皮粘锅而导致鱼身破损。
4．羊肉炒韭菜
材料：羊肉200克，韭菜750克，黄花30克，黑木耳15克，冬笋90克。
辅料：姜末、蒜末适量，盐适量，植物油适量。
烹制：①羊肉切薄片，韭菜洗净后切段，黄花和黑木耳用水泡开，东笋洗净后切片。②羊肉入油锅与姜末、蒜末拌炒，将熟时加入其他材料拌炒，待肉熟后加入调料即可。
功效：温补肝肾，助阳固精。
5．起阳菇
材料：香菇20克，白木耳30克，金针菇80克，鸿禧菇60克，胡萝卜30克，猪肉丝180克，香菜少许。
药材：锁阳20克，巴戟天20克，肉苁蓉20克。
辅料：蚝油3大匙，香油1小匙，糖1大匙。
烹制：①先将全部的药材加一碗水煮成30毫升，去渣取汁备用。②香菇及白木耳用水泡软，再将所有的材料全部切成细丝。③锅内放入1大匙油，先爆香香菇，再放入猪肉丝炒至变色，再将其他材料放入，并加入药汁一起煮开。④最后将调味料放入一起煮匀即可。
注意事项：火气大及腹泻者忌食。服用周数或天数，每周3次，疗程1个月。
功效：壮阳。
6．麻油鸡孵
材料：鸡孵400克、老姜1块。
辅料：香油1／2碗。
烹制：①鸡孵洗净，沥干。②老姜不去皮，刷净，切片。③土锅（或沙锅）加热下香油，以中小火爆香姜片。④待姜片爆至微焦时，将鸡孵加入以中火拌炒，并加2／3杯水煲约5分钟，至鸡孵熟嫩，即可熄火。
注意事项：最宜冬季食用，其他季节视身体状况需要食用。冬季适合1周或10天1次；夏季较燥湿，量和频率皆减少，约2周1次即可。
功效：滋补肾气、促进发育成熟。
7．冬虫枸杞鸡
材料：雄鸡肉300克，葱2根，姜1块。
辅料：盐适量，使用药材：冬虫夏草10克，枸杞子15克。
烹制：①药材用清水略洗，鸡肉清理后切块，葱洗净切段，姜洗净切片。②药材加适量水先煎20分钟，入鸡肉与葱、姜同煮，肉熟时加调味料即可。
注意事项：有热证、实证（如口干、痰黄、便硬）或有感冒之人，不宜食用。
功效：肾阳虚衰之不育，阳痿早泄，性欲减退，小便频繁，病后体虚。
8．鹿茸枸杞酒虾
材料：鹿茸0．5克，枸杞1克，虾半50克，料酒1大匙。
烹制：①虾去头，挑去肠泥，洗净。②鹿茸用2碗水与1大匙料酒，小火煮5分钟，待药味出来。③虾入锅，转中火烹煮约3～5分钟。④最后加入枸杞子，微煮2分钟，即可。
注意事项：烹煮此道菜时，烹煮的时间应以虾的大小确定，待药味烹煮出来后，汤汁味道才能真正进入虾中。
功效：滋阴补阳，暖身，明目，治疗性冷感，强化筋骨，改善贫血。
9．姜母鸭
材料：鸭一只，黑芝麻油3大匙，米酒1瓶，盐少许，糖少许。
烹制：①买鸭子时先去内脏，回家后洗净剁成块，老姜去皮后洗净拍碎；②锅烧热，将黑芝麻油加热，先炒姜，再放入鸭块炒到鸭肉表皮有点焦干，加水1200毫升，捞去浮沫，改小火煮20分钟。③倒入1瓶米酒，加盐、糖调料，续煮10分钟即可。
功效：补肺肾之气，春季食用可平补阴阳、强壮身体。
10．韭菜墨鱼丝
材料：墨鱼500克，姜约20克，韭菜250克，盐、绍酒适量，油2汤匙。
烹制：①将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。②将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。③起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。
功效：滋补肝肾。