四、 种子类

四、 种子类

白　扁　豆

【别名】 峨眉豆、扁豆子、茶豆。

【来源】 秋、冬二季采收扁豆的成熟果实，晒干，取出种子，再晒干，除去杂质。用时捣碎。

【性味归经】 性微温，味甘，归脾、胃经。

【功效主治】 健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。炒扁豆健脾化湿。用于脾虚泄泻，白带过多。

【用法用量】 内服，9 ～ 15克。

【禁忌】 扁豆含皂苷和血凝素可引致食物中毒，烹饪时一定要十分熟方可食用。腹胀、腹痛、手脚冰凉寒性体质的人不宜吃。《本草求真》记载白扁豆：“多食壅滞，不可不知。”食用过多容易气滞，让人腹胀。

【成分药理】 种子含油0.62%，内有棕榈酸、亚油酸、反油酸、油酸、维生素B1及维生素C、胡萝卜素等，具有抗菌、抗病毒作用，提高细胞免疫功能。另外，印度产扁豆所含的淀粉酶抑制物，在体内有降低血糖及血清胆甾醇的作用。

【药治】

1. 辟谷散 救荒辟谷。治肥人多食易饥。山药八两，莲肉（去心皮）八两，芡实（去壳）八两，白扁豆（去壳，炒）八两，绿豆（去壳，炒，末）八两，薏苡仁（去壳）十二两，小茴（炒）四两，白粳米（炒黄）二升。制法：上共磨为末，每用五钱，蒸糕食之亦妙（《寿世保元》）。

2. 缩脾饮 解伏热，除烦渴，消暑毒，止吐利。治霍乱之后服热药大多致烦躁者。缩砂仁、乌梅肉（净）、草果（煨，去皮）、甘草（炙），各四两。干葛、白扁豆（去皮，炒），各二两。每服四钱，水一大碗，煎八分，去滓，以水沉冷服以解烦，或欲热欲温，并任意服。代熟水饮之极妙（《太平惠民和剂局方》）。

3. 扁豆汤 健脾化湿。治心霍乱吐利。扁豆叶9克、香薷叶6克、木瓜1枚、干姜3克，四味，以水600毫升，煮取250毫升，绞去滓。分温三服（《外台秘要》）。

4. 小香薷汤 和中解暑。治伏暑吐逆。香薷二两，人参一两，白扁豆半两。为末。每服三钱匕，水煎温服，不拘时候（《圣济总录》）。

5. 蒺藜散 化湿消疮。治伤寒后脾胃热壅，唇口常有疮。蒺藜子（炒，去角）、白扁豆（炒）各一两。为末。每服一钱匕，茶点服，不拘时（《圣济总录》）。

【食养】

1. 扁豆芡实粥 益气补中，化湿运脾。可用于脾虚湿困所致食少纳呆，脘腹痞满，大便溏泻，舌淡苔腻等症。白扁豆20克，芡实20克，粳米50克。先将芡实煮熟，去壳，取仁捣碎，将扁豆用水浸泡12小时，淘净备用。再取粳米与处理后的芡实，扁豆一起放入砂锅中，加清水适量，熬煮至米烂汤稠即得。每日1剂，于空腹一次顿食，可长期食用。

2. 二豆粥 消暑清热，益气除湿。炒白扁豆50克，绿豆30克，粳米50克。制作时，先将扁豆、绿豆放入砂锅中，加清水适量，煎煮至二豆开花，再下粳米，煮至米烂汤稠即得。可用于预防暑湿伤中，或见烦热口渴，咽干口苦，脘痞纳呆，恶心欲吐，大便失调，小便短黄等症。建议每日1剂，可分餐饮粥，长期饮服为宜。

3. 扁豆香薷汤 解表祛暑，化湿和中。可用于夏月感冒风寒，内伤湿滞之证尤宜，如今之空调病。白扁豆30克，香薷15克。先将白扁豆洗净倒入砂锅，加清水适量，煎煮至扁豆熟烂，香薷用纱布袋装好再一起煎煮3 ～ 5分钟即可，弃药包备饮。但此汤为治疗性药膳，每日1剂，分2次饮服，连续饮服3 ～ 5剂为宜，不可久服。

白　果

【别名】 银杏、灵眼、公孙树子。

【来源】 秋季成熟时采收银杏的果实；除去杂质及硬壳，为白果仁，再用文火炒至香气，为炒白果。品质以江苏省泰兴市出产的为佳。选购时宜砸开查看果仁饱满、个大，黄色，如碴者质优，砸开后发现长绿霉者不用。

【性味归经】 性平，味甘、苦、涩，有毒，归肺、肾经。

【功效主治】 敛肺定喘，止带缩尿。用于痰多喘咳、带下白浊、遗尿尿频。

【用法用量】 内服，5 ～ 10克，生食有毒。

【禁忌】 不可过量久服，小儿更应注意。过量中毒，可有发热、吐泻、昏迷等症状。

【成分药理】 种子含少量氰苷、赤霉素和动力精样物质。含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素，以及多种氨基酸。具有抗菌、祛痰、松弛平滑肌；短暂降压，增加毛细血管的通透性；清除自由基等作用。

【药治】

1. 银杏膏 敛肺补肾。治久病体虚，咳痰稀薄。陈细茶（略焙为细末）四两，白果肉（一半去白膜，一半去红膜，擂烂）四两，核桃肉（擂）四两，蜜半斤。上药入锅内炼成膏，不拘时候服用（《寿世保元》）。

2. 易黄汤 利湿热，补肾虚，止带下。治妇人黄带。黄柏、芡实、山药、车前子、银杏（《傅青主女科》）。

3. 压掌散 补虚，散寒，平喘。治哮喘痰嗽，体虚外感。麻黄4.5克，甘草6克（炙），银杏4 ～ 5个。上药用水220毫升，煎至150毫升，临卧时温服（《摄生众妙方》）。

【食养】

1. 白果粥 利湿止带。可用于妇女白带量多，体质虚弱等。白果、莲肉、江米各五钱，为末，用乌骨鸡一只，去肠盛药煮烂，空心食之（《濒湖集简方》）。

2. 椒盐白果 敛肺定喘，止带缩尿。可用于老年咳嗽尿频，妇女带下，小儿遗尿等。取带壳白果和椒盐一起在锅内炒炸至熟，去壳食用。即炒即吃，趁热食之可口清香，冷食则干苦无味。

3. 白果炖猪小肚 补肾缩尿。可用于小儿遗尿。白果10 ～ 20克，猪小肚1只。先将猪小肚切开洗净，将白果放入猪小肚内，入锅炖熟即可。每周吃2次，连吃2周。

4. 白果蛋 止带缩尿。可用于遗精，遗尿，妇女体虚白带。生白果仁2枚，鸡蛋1个。将鸡蛋磕破一小孔，将生白果仁研碎后塞入，蛋糕纸封口，竖放入碟，隔水蒸熟。蒸蛋器蒸煮更便捷。

赤　小　豆

【别名】 赤豆、红小豆。

【来源】 本品为豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。

【性味归经】 性平，味甘、酸，归心、小肠经。

【功效主治】 利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气肢肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

【用法用量】 内服，9 ～ 30克。外用适量，研末调敷。

【禁忌】 阴虚而无湿热者慎服。

【成分药理】 每100克含蛋白质20.7克、脂肪0.5克、碳水化合物58克、粗纤维4.9克、灰分3.3克、钙67毫克、磷305毫克、铁5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黄素0.11毫克、尼克酸2.7毫克。具抑菌、利尿作用。

【药治】

1. 小豆当归散 活血消肿。治便后有血。赤小豆（熬）三升，当归三两。为细末。每服方寸匕，日三次（《备急千金要方》）。

2. 三豆饮子 解毒排脓。治天行痘疮。刚觉有此证，预服则不发。赤小豆、黑豆、绿豆各一升，甘草半两。洗净豆，入甘草，以水煮熟。食豆饮汁，每日空腹任意服之，连服七日。疮自不发矣（《三因极一病证方论》）。

3. 赤小豆汤 解毒排脓。治伤寒后脚膝肿满，气急，大便秘涩。赤小豆半合，桑根白皮半两，紫苏茎叶一两，槟榔半两。后三味为末，上药相合，入生姜一分，水煎分二服，食前温服（《圣济总录》）。

4. 水陆二仙膏 解毒排脓。治重证大头瘟，头面焮肿，破流秽水，状如烂瓜。鲜荷叶（捣烂）二至三张，鲜菊叶（捣）一握，赤小豆（研细面）一两。蜜和调涂局部（《医方经验汇编》）。

5. 麻黄连轺赤小豆汤 清热，利湿，活血。治伤寒瘀热在里，身必黄。麻黄二两（去节），连轺二两，赤小豆一升，杏仁四十个（去皮、尖），大枣十二枚（擘），生梓白皮（切）一升，生姜二两（切），甘草二两（炙）。上八味，以水一斗，先煮麻黄再沸，去上沫，纳诸药，煮取三升，去滓，分温三服，半日服尽（《伤寒论》）。

【食养】

1. 赤小豆粥 利水渗湿，可用于体型肥胖，面色虚浮不实者。赤小豆150克，糯米150克，赤砂糖10克。每次取赤小豆50克，温水浸泡2 ～ 3小时，然后放水50毫升左右，先煮赤小豆，将烂时，选用粳米50克（淘净），放入赤小豆汤内，共煮为稀粥，早晚温热顿服。

2. 赤小豆鲤鱼汤 健脾行水，健脾益肾，利尿消肿。可用于水肿，经前水肿，肾炎水肿，孕妇水肿，乳汁不足等症。赤小豆100克，鲤鱼250克，蒜头、陈皮、姜片、盐少许，赤小豆、鲤鱼洗净，同放瓷罐内，加水500毫升，武火隔水炖烂。每日1剂，7日为1个疗程。

3. 茯苓赤小豆粥 除湿健脾，利水消肿。可用于肝硬化腹水患者。茯苓15克，赤小豆50克，大米100克。把茯苓打成细粉，赤小豆洗净，去杂质，用水浸泡2小时。大米淘洗干净，放入锅内，注入清水800毫升，用武火烧沸，再用文火炖煮40分钟后，加入茯苓粉，再煮10分钟即成。每日1次，每次吃粥100克。

4. 赤小豆乌梅饮 清热利湿。可用于早泄，属肝经湿热型，伴口苦胁痛、小便黄赤、阴囊湿痒者。赤小豆20克，竹叶10克，乌梅10克。赤小豆、竹叶洗净，置锅中，加乌梅、清水500毫升，急火煮3分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次饮用。

5. 鱼腥草栀子赤小豆汤 清热，解毒，排脓。可用于急性鼻窦炎肝经郁热型：鼻涕稠黄而臭，鼻腔黏膜红肿较甚，口苦咽干，目眩，耳鸣，耳聋，寐少梦多，舌质红，苔黄，脉弦数。鱼腥草30克，栀子10克，赤小豆50克。水煎，加适量红糖，吃豆饮汤。

淡　豆　豉

【别名】 豆豉、杜豆豉。

【来源】 本品为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品方法。炮制时取桑叶、青蒿，置锅内加水煎汤，过滤，取药汤与洗净的黑豆拌匀，汤吸尽后置笼内蒸透，取出，略晾，再置容器内上盖煎过的桑叶、青蒿渣，闷至发酵生黄衣为度，取出，晒干即得。每黑豆50千克，用桑叶2千克，青蒿3.5千克。

【性味归经】 性凉，味苦、辛，归肺、胃经。

【功效主治】 解表，除烦，宣发郁热。用于感冒、寒热头痛，烦躁胸闷，虚烦不眠。

【用法用量】 内服，6 ～ 12克。

【禁忌】 《本草经疏》：“凡伤寒传入阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。”

【成分药理】 种子含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。

【药治】

1. 栀子豉汤 除烦解热。治发汗吐下后，虚烦不得眠，心中懊。栀子十四个（擘），香豉四合（绵裹）。上二味，以水四升，先煎栀子，得二升半，纳豉，煮取一升半，去滓。分为二服，温进一服，得吐者止后服（《伤寒论》）。

2. 黄连黄芩汤 除烦解热。治阳明温病，干呕、口苦而渴者。黄连、黄芩、豆豉各二钱，郁金一钱五分。水煎服（《温病条辨》）。

3. 乌犀丸 宣郁解毒。治肠毒下血不止。淡豆豉、大蒜（去皮苗）等分，捣匀和丸如梧子大，每服三四十丸，以盐汤送下。久患血痢亦宜服（《博济方》）。

4. 黄连饮 解热除烦。治小儿心肺热吐血。黄连（去须）一两，豆豉二百粒。将黄连锉末。每服半钱匕，与豉二十粒，水煎温服。每日3次，量儿大小加减（《圣济总录》）。

5. 橘姜丸 清解鱼毒。治食鱼中毒。陈皮（去白焙）、生姜（去皮捣）、豆豉各等分。为细末，丸如梧桐子大，每服二十丸，清茶送下（《圣济总录》）。

【食养】

1. 豆豉煎 除烦散热，解郁消胀。治断奶乳胀：豆豉半斤，水煎，服一小碗，余下洗乳房（《中草药新医疗法处方集》）。

2. 香豉酒 解郁除烦。治脚气冲心。豆豉一升。以酒三升，浸三日，饮酒不拘多少（《圣济总录》）。

刀　豆

【别名】 挟剑豆、葛豆、刀豆子、大刀豆。

【来源】 本品为豆科植物刀豆的干燥成熟种子、果壳及根。秋季采收成熟果实，剥取种子，晒干。

【性味归经】 性温，味甘，归胃、肾经。

【功效主治】 温中，下气，止呃。用于虚寒呃逆，呕吐。

【用法用量】 内服，4.5 ～ 9克。

【禁忌】 胃热盛者慎服（《四川中药志》）。

【成分药理】 本品主要含凝集素、氨丙基、氨丁基刀豆四胺、刀豆球蛋白A、刀豆氨酸、羽扇豆醇、没食子酸等成分，具有脂氧酶激活作用，其有效成分是刀豆毒素。伴刀豆球蛋白（ConA）是一种植物血凝素，具有强力的促有丝分裂作用，有较好的促淋巴细胞转化反应的作用。

【药治】

1. 刀豆散 温中下气。治气滞呃逆，膈闷不舒。刀豆取老而绽者，每服二三钱，开水下（《医级》）。

2. 刀豆子 温中下气。治冷呃，刀豆子，炙存性，酒服3克（《兰台轨范》）。

3. 老刀豆末 温中驱寒。治鼻窦炎，老刀豆焙干研末。每次6克，早晚各1次，黄酒冲服（《安徽中草药》）。

【食养】

1. 酱香刀豆 温中下气。可用于脾胃虚寒胀满之人。刀豆、葱、蒜、甜面酱、豆瓣酱、辣椒油、花椒油、生抽、糖、盐。刀豆洗净掐去两头，中间切开分成两段，炒锅烧热放油，放入刀豆转小火煸炒变色，表皮起皱断生，转中火，加少量水烧开，翻炒刀豆变软熟透出锅摆盘，炒锅烧热放油转小火，放葱末，蒜末炒香，放少许甜面酱，少许豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，适量盐，加少量水，中火收汁，浇在刀豆上即可。

2. 腌刀豆 温中理气。可用于虚寒腹胀，胃口不开的人群，但不可过量食用。先将刀豆用清水洗净，然后切成条状。往刀豆条中放入适量的盐、辣椒，用容器装好，倒入一定量的生抽，将刀豆放置5 ～ 7日，待酱料足够入味，即可食用。

榧　子

【别名】 香榧、榧树、玉榧、柀子。

【来源】 本品为红豆杉科植物榧的干燥成熟种子。秋季种子成熟时采收，除去肉质假种皮，洗净，晒干。挑选方法，一挑个头。大颗果实生长周期长，富含更多的营养成分。二挑饱满。饱满的果实是自然成熟的，口感细嫩、香味更佳。三挑均匀。果实的颜色自然、大小均匀。四挑外壳。壳薄而脆，也特别好剥。

【性味归经】 性平，味甘，归肺、胃、大肠经。

【功效主治】 杀虫消积，润燥通便。用于钩虫、蛔虫、绦虫病，虫积腹痛，小儿疳积，大便秘结。

【用法用量】 内服，9 ～ 15克。

【禁忌】 多食滑肠、助火，热嗽非宜。

【成分药理】 种子含54.3%的脂肪油，其不饱和脂肪酸含量高达74.9%，对于钩虫有抑制、杀灭作用。

【药治】

1. 榧子煎 杀虫消积。治寸白虫。榧子四十九枚。用砂糖水煮熟，每日七枚，空腹服（《景岳全书》）。

2. 贝母煎 润燥通便。治肛漏积年不瘥者。贝母、知母、榧子仁各等分。为末，醋煮面糊，和丸如梧子大。每服十五至二十丸，空腹艾汤下（《鸡峰普济方》）。

【食养】

炒槟榔榧子 杀虫消积。可用于钩虫、蛔虫、绦虫、蛲虫等多种虫症。同时服用槟榔、榧子适量。以大便一日2次为度。

覆　盆　子

【别名】 覆盆、小托盘。

【来源】 本品为蔷薇科悬钩子属植物华东覆盆子的干燥果实。夏初果实由绿变绿黄时采收，除去梗、叶，置沸水中略烫或略蒸，取出，干燥。主产于浙江、福建、湖北等地。挑选时一尝，以带有酸味的为宜；二看，表面是否有毛绒，颗粒够不够饱满，有没有被虫咬食过的痕迹，以表皮光滑呈红色为佳。

【性味归经】 性温，味甘、酸，归肾、膀胱经。

【功效主治】 益肾，固精，缩尿。用于肾虚遗尿，小便频数，阳痿早泄，遗精滑精。

【用法用量】 内服，6 ～ 12克。

【禁忌】 肾虚有火，小便短涩者慎服。

【成分药理】 覆盆子含有机酸、糖类及少量维生素C、并没食子酸、β—谷甾醇、覆盆子酸。覆盆子似有雌激素样作用；对葡萄球菌、霍乱弧菌有抑制作用。

【药治】

1. 五子衍宗丸 盖精补髓，疏利肾气，不问下焦虚实寒热，服之自能平秘。枸杞子八两，菟丝子八两（酒蒸，捣饼），五味子二两（研碎），覆盆子四两（酒洗，去目），车前子二两（扬净），上药，俱择精新者，焙晒干，共为细末，炼蜜丸，梧桐子大。每服，空心九十丸，上床时五十丸，百沸汤或盐汤送下，冬月用温酒送下（《摄生众妙方》）。

2. 覆盆子丸 壮筋益骨，明目，黑须发。治腰酸腿软，不孕不育，视物模糊等。覆盆子（去萼）一两，远志（去心）一两，杜仲（去皮，炒去丝）一两，柏子仁（炒香，另捣之）二两，枸杞子（焙干）二两，地肤子（微焙香）一两，胡桃仁（去皮，另研）二两。上为细末，将山药末同白面酒糊为丸，如梧桐子大。每服40 ～ 50丸，空心温酒送下（《御药院方》）。

3. 酸枣仁丸 益肾固精。治消渴，口舌干燥。酸枣仁90克，酸安石榴子（干子）30克，葛根、覆盆子各45克，乌梅50枚，麦冬60克，茯苓、天花粉各50克，桂心18克，石蜜68克。上十味，为末，蜜丸如酸枣大。频频含化，不限昼夜，以口中生津液为度（《圣济总录》）。

【食养】

1. 覆盆白果煲猪肚 补肾缩尿。可用于小儿夜间尿多、遗尿。猪肚150克，覆盆子10克，鲜白果100克，花椒、盐一些。猪肚洗净后切小块，覆盆子、白果洗净沥干，白果炒熟去壳；将覆盆子、猪肚、白果一起放入砂锅里，倒入约500毫升的清水，旺火煮沸，文火煲至猪肚烂熟，然后加盐调味即可。

2. 覆盆子龙骨汤 补肝益肾，滋阴助阳，填补精髓。可用于阳痿、遗精、尿频、遗溺、虚劳等症。龙骨200克，玉米1个，覆盆子10克，盐适量，姜1片。将龙骨洗净，斩块，焯水，玉米洗净切段，将姜片及上述材料放入盅内，置蒸锅中用中火蒸2小时，最后放入盐即食。

3. 女贞覆盆子酒 补肾益精。可用于女性阴道干涩性冷淡。女贞子150克，覆盆子15克，桑椹150克，枸杞子150克，西洋参150克，冰糖150克，米酒1 500克。先将上述各药冲洗干净，备用，找一个广口瓶，将米酒倒入，放入药材密封浸泡3周，将浸泡后的药酒，过滤一下装在瓶子里放冰箱，每晚服用一小杯。

4. 三子核桃肉益发汤 补肾养发。可用于腰酸乏力，头发早白。猪肉（瘦）、女贞子、菟丝子、覆盆子（干）、核桃以及姜、盐适量。做法：首先将女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净，核桃去壳略捣碎，瘦肉洗净原件下锅，然后将全部材料共置瓦煲，加水八碗，煲至出味，加姜、盐调味，去渣，即可饮用。

5. 盆子益肾明目酒 益肝补肾，聪耳明目。可用于肝肾虚亏、耳聋目暗、腰酸腿困、神疲力衰、面容憔悴等症。覆盆子50克，巴戟天、肉苁蓉、远志、川牛膝、五味子、川续断各35克，山茱萸30克，50度白酒1 000毫升。将前8味捣为粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日后开封，加入冷开水1 000毫升，混匀，即可。口服。每次空腹温服10 ～ 15毫升，每日早晚各服1次。

火　麻　仁

【别名】 大麻仁、火麻、线麻子。

【来源】 本品为桑科植物大麻的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。

【性味归经】 性平，味甘，归脾、胃、大肠经。

【功效主治】 润肠通便。用于血虚津亏，肠燥便秘。

【用法用量】 内服，9 ～ 15克。

【禁忌】 如服用炒火麻仁60 ～ 120克，大多在服用后1 ～ 2小时内发病，中毒症状为恶心呕吐，腹泻，四肢发麻，精神错乱，瞳孔散大等。

【成分药理】 种子含胡芦巴碱，L—右旋异亮氨酸三甲铵乙内酯。含脂肪油约30%，其中亚油酸59.7% ～ 62.9%，亚麻酸14.7% ～ 17.4%，油酸8.4% ～ 14.8%，还含玉蜀黍嘌呤。有降压、导泻的作用。

【药治】

1. 麻子仁丸 润肠泻热，行气通便。治伤寒趺阳脉浮而涩，浮则胃气强，涩则小便数，浮涩相搏，大便则硬，其脾为约。麻子仁二升，芍药半斤，枳实半斤（炙），大黄一斤（去皮），厚朴一尺（炙，去皮），杏仁一升（去皮，炙、熬，别作脂）。上六味，蜜和丸，如梧桐子大。饮服十丸，日三服，渐加，以知为度（《伤寒论》）。

2. 黄芪汤 补气，润肠，通便。治老人大便秘涩。黄芪、陈皮（去白）各半两。为细末，每服三钱，用大麻仁一合，烂研，以水取浆一盏，于银、石器内煎，候有乳起，即入白蜜一大匙，再煎令沸，调药末，空腹服。常服即无秘涩之患（《太平惠民和剂局方》）。

3. 麻仁汤 行气，润肠，通便。治脚气冲心，上气，大小便不利，小腹急痛。大麻仁（微炒）、赤小豆各一斤。水煎，分温三服，隔二日更一剂（《圣济总录》）。

【食养】

1. 火麻仁酒 补脾利湿。可用于脚气病而有腹部胀闷，麻痹者。火麻仁150克，研为细末。用米酒500克浸泡，酌量服（《外台秘要》）。

2. 麻子苏子粥 润肠通便。可用于产后郁冒多汗，便秘。紫苏子、大麻仁各半合，净洗，研极细，用水再研，取汁一盏，分二次煮粥喂之。此粥不唯产后可服，大抵老人、诸虚人风秘，皆得力（《普济本事方》）。

黑　芝　麻

【别名】 胡麻、油麻、巨胜、脂麻。

【来源】 本品为脂麻科（胡麻科）脂麻属植物脂麻的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

【性味归经】 性平，味甘，归肝、肾、大肠经。

【功效主治】 补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，白发脱发，肠燥便秘。

【用法用量】 内服，9 ～ 15克。

【禁忌】 脾虚泄泻者慎用。

【成分药理】 黑芝麻种子含脂肪油可达55%，油中含油酸（约48%）、亚油酸（约37%）、棕榈酸、硬脂酸、花生油酸、廿四烷酸的甘油酯，并含芝麻素、芝麻林素、芝麻酚、维生素E、植物甾醇、卵磷脂等成分，尚含胡麻苷、蛋白质及寡糖类、车前糖、芝麻糖，以及少量磷、钾及细胞色素C、叶酸、烟酸、蔗糖、戊聚糖和多量的钙等。有降血糖、促肾上腺、抗炎、致泻作用。

【药治】

1. 扶桑丸 除风湿，润脏腑。治体力羸弱，久咳眼花，肌肤甲错，风湿麻痹。桑叶（为末）、白蜜各一斤，黑芝麻四两（一方桑叶、芝麻各等分）。将芝麻捣碎熬浓汁，和蜜炼，入桑叶末为丸。晨起盐汤送下，夜晚酒送下（《医方集解》）。

2. 四灵丸 滋阴补肾。治肾虚。黑芝麻、干地黄（焙）、麦冬（去心焙）各一两，白茯苓（去黑皮）三两。为细末，以蜜丸如梧桐子大。每服三十丸，煎大枣汤或开水送下，服百日为期（《圣济总录》）。

【食养】

1. 芝麻蜜糕 健胃保肝。用于食欲减退、营养不良者。黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，白面500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5 ～ 2小时，上屉蒸20分钟即熟。

2. 芝麻核桃粥 滋补肝肾。可用于老年记忆力减退，继发性脑萎缩，阿尔茨海默病等。黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

3. 芝麻木耳茶 凉血止血。可用于血热便血、痢疾下血。生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲，代茶饮。

4. 芝麻五味葛根露 补肾养心，凉血止血，润燥生津。用于血热、津枯、便秘的动脉硬化患者。葛根250克，五味子125克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。

决　明　子

【别名】 马蹄决明、钝叶决明、假绿豆、草决明。

【来源】 本品为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。决明子以颗粒均匀、饱满、黄褐色者为佳，炒时香气溢出即可，不要炒煳，以免影响疗效。

【性味归经】 性微寒，味甘、苦、咸，归肝、大肠经。

【功效主治】 清热明目，润肠通便。用于目赤涩痛，羞明多泪，头痛眩晕，目暗不明，大便秘结。

【用法用量】 内服，9 ～ 15克。

【禁忌】 泄泻和血压低者慎用。

【成分药理】 新鲜种子含大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸、大黄素葡萄糖苷、大黄素蒽酮、大黄素甲醚、决明素、橙黄决明素，以及新月孢子菌玫瑰色素、决明松、决明内酯。内含维生素A。有降压、降脂、保肝、抗菌、缓泻的作用。

【药治】

1. 决明子散 清肝明目。治视物模糊，眼睛干涩。决明子一升，蔓荆子一升（用好酒五升，煮酒尽，曝干）。上药，捣细罗为散。每服，以温水调下二钱，食后及临卧服（《太平圣惠方》）。

2. 秘金散 清肝明目。治小儿久患疳证，眼目羞明，生翳，大人翳膜遮障。黄连、沙参、玄精石、决明子各一两。为细末，另取羊肝一枚，剖一缝，纳药末半钱于内，以线系定，米泔水煮熟。每个分作三服，淡吃下（《博济方》）。

3. 密蒙花散 清肝明目。治小儿痘疹入眼，及无辜气入眼。密蒙花一钱半，青葙子、决明子、车前子各半钱。为细末，和匀，用羊肝一大片，切破纳药，以湿纸裹煨令熟，空腹晨服，量力食之（《太平圣惠方》）。

4. 地肤子丸 清热，利湿，明目。治雀目，地肤子五两，决明子一升。为细末，以米饮和丸。每用二十至三十丸，食后以米饮送服（《外台秘要》）。

【食养】

1. 杞菊决明子茶 清肝泻火，养阴明目，降压调脂。可用于肝火阳亢型脑卒中后遗症，症见肢体麻木瘫痪，头晕目眩，头重脚轻，面部烘热，烦躁易怒，血压增高，舌质偏红，苔黄，脉弦。枸杞子10克，菊花3克，决明子20克。将枸杞子、菊花、决明子同时放入较大的有盖杯中，用沸水冲泡，加盖，闷15分钟后可开始饮用。一般可冲泡3 ～ 5次。

2. 菊楂决明茶 清肝泻火，养阴明目。可用于更年期综合征的肝肾阴虚、肝阳上亢的患者，凡具有头晕、头痛者，烦躁易怒，或高血压所致头晕目眩，失眠多梦者。菊花10克，生山楂片10克，决明子5克，方糖25克。将菊花、山楂片、决明子、方糖放入保温杯中，以开水冲泡、盖紧浸泡0.5小时，频频饮用，每日数次。

3. 决明子绿茶 清热平肝，降脂降压，润肠通便，明目益睛。可用于高血压、高脂血症、大便秘结、视物模糊等。决明子、绿茶各5克。将决明子用小火炒至香气溢出时取出，候凉。将炒好的决明子、绿茶同放杯中，中入沸水，浸泡3 ～ 5分钟后即可饮服。随饮随续水，直到味淡为止。

莱　菔　子

【别名】 萝卜子。

【来源】 本品为十字花科植物萝卜的干燥成熟种子。夏季果实成熟时采割植株，晒干，搓出种子，除去杂质，再晒干。

【性味归经】 性平，味辛、甘，归肺、脾、胃经。

【功效主治】 消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。

【用法用量】 内服，4.5 ～ 9克。

【禁忌】 气虚者慎服。

【成分药理】 种子含脂肪油、挥发油。挥发油内有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亚油酸、亚麻酸以及芥子酸甘油酯等。尚含有抗菌物质称莱菔素，有抗菌作用。

【药治】

1. 三子养亲汤 降气消食，温化痰饮。治咳嗽喘逆，痰多胸痞，食少难消，舌苔白腻，脉滑者。紫苏子，白芥子，莱菔子。各洗净微炒，每服不过三钱，绢裹，水微煎，代茶饮。气喘咳嗽以紫苏子为主，痰多以白芥子为主，食痞兼痰以莱菔子为主（《韩氏医通》）。

2. 枳实散 降气消食。治食积腹胀，按之实痛，或一条杠起，或见垒垒小块，或痛而欲利，利后稍减。枳实，莱菔子，麦芽，山楂肉。为细末服下（《症因脉治》）。

3. 保和丸 消食，导滞，和胃。治食积停滞，脘腹胀满，嗳腐吞酸，不欲饮食。山楂六两，神曲二两，半夏、茯苓各三两，陈皮、连翘、莱菔子各一两。上为末，炊饼为丸，如梧桐子大，每服七八十丸，食远白汤下（《丹溪心法》）。

【食养】

1. 三味化湿饮 理气健脾，祛湿化痰。可用于治疗痰湿。莱菔子、陈皮、生姜各5克。沸水加盖浸泡10分钟。

2. 莱菔子顺气方 健脾理气。可用于脾虚气滞腹胀之人。莱菔子15克，炒麦芽15克，神曲10克。煎水服用。每日1剂。

莲　子

【别名】 藕实、莲实、泽芝、莲蓬子。

【来源】 为睡莲科莲属植物莲的成熟种子。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。呈半椭圆形，中心有凹槽。外表红棕色或棕黄色，肉白色，无臭，味甘，微涩。莲子在我国大部分地区均有出产，以江西赣州、福建建宁产者为佳。每年从大暑开始到立冬为止，莲子陆续成熟，大暑前后采收的称为伏莲，也称夏莲，其养分足、颗粒饱满肉厚质佳；立秋以后采收的为秋莲，颗粒细长膨胀性略差。以粒大、饱满、色白、不破碎、干燥洁净者为佳。

【性味归经】 性平，味甘、涩，归脾、肾、心经。

【功效主治】 补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠。

【用法用量】 内服，6 ～ 15克。

【禁忌】 中满痞胀、大便秘结者慎服。

【成分药理】 莲子中所含的化学成分主要包括生物碱、黄酮、有机酸、甾醇、挥发油及各种微量元素。含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物以及丰富的钙、磷、铁等矿物质。所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用；莲子中的非结晶形生物碱N—9有降压作用；莲子多酚能较好地清除氧自由基。莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人多梦、遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

【药治】

1. 莲子百合麦冬汤 清心宁神。治病后余热未尽，心阴不足，出现心烦口干、心悸不眠等。莲子15克（带心），百合30克，麦冬12克，加水煎服（《中老年保健》2013年第7期）。

2. 补脾益胃散 滋养补益，健运脾胃。治脾虚少食，腹泻，小儿疳积消瘦；肺结核患者肺脾两虚，咳嗽少气等。莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，党参60克，共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15 ～ 30克，以温开水冲调服（《方脉正宗》）。

【食养】

1. 莲肉糕 补益脾胃。可用于脾胃虚弱、饮食不化、大便稀溏等。莲子肉、糯米或大米各200克，炒香；茯苓100克，去皮。共研为细末，白糖适量，一同拌匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成（《士材三书》）。

2. 莲子红枣桂圆羹 补益心脾。可用于心脾两虚之神疲乏力、心悸怔忡、头晕失眠等症。还可作为妇女日常保健食品。取莲子30克，红枣、桂圆肉各20克，冰糖适量。莲子去心，红枣核，一同放入砂锅内，加清水文火炖至莲子酥烂，下冰糖调味即可。

3. 莲子酒 补脾止泻，益肾涩精。可用于心悸、失眠、脾虚泄泻、肾虚遗精、腰痛、带下等。取莲子100克，白酒1 000毫升。将莲子去心洗净，置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡15日即可饮用。

4. 莲子苡芡猪肚汤 补益脾胃。可用于虚损体伤、脾胃虚弱之人。孕妇慎用。取莲子、薏苡仁、芡实各15克，猪肚150克，瘦猪肉50克，生姜片3片。先将猪肚洗净，切成条状，瘦猪肉洗净切成中块，其他三味用热水浸透。将所有用料置于炖锅，加入800毫升沸水，炖锅加盖，隔水炖之。水烧开后，用小火炖2.5 ～ 3小时，加入盐、味精调味，喝汤吃肉。

麦　芽

【别名】 麦蘖、大麦毛、大麦芽。

【来源】 为禾本科大麦属植物大麦的发芽颖果。成熟大麦果实经发芽干燥而成。水浸透大麦，捞出置筐内，盖蒲包，常洒水，待芽长达3 ～ 5毫米时，取出晒干即成。全国各地均产。胚乳大，乳白色，粉质。以色黄粒大、饱满、芽完整者为佳。

【性味归经】 性平，味微甘，归脾、胃、肝经。

【功效主治】 行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳。生麦芽，健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽，行气消食、回乳，用于食积不消、妇女断乳。焦麦芽，消食化滞，用于食积不消、脘腹胀痛。

【用法用量】 内服，10 ～ 15克；回乳炒用60克。

【禁忌】 孕妇、无积滞者慎服，妇女哺乳期禁用。

【成分药理】 麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等。具有助消化、降血糖、抗真菌、抑制催乳素释放、去极化松弛肌肉作用。

【药治】

1. 消谷丸 温中健脾。治脾虚不能消化水谷、胸膈痞闷、腹胁膨胀、日久不愈、食减嗜卧、口无味者。神曲180克，炒乌梅肉、炮姜各120克，麦芽90克，研为细末，蜜丸。每次用米饮下50丸，每日3次（《杂病源流犀烛》）。

2. 化积散 消食滞，化痞积。治小儿宿食不化、积滞痞块、面色萎黄、不思饮食、腹大膨胀。炒山楂、炒麦芽、炒神曲、炒槟榔、炒鸡内金、炒牵牛子各500克，研末，每服3克，加糖少许，温开水冲服，每日2次（《北京市中药成方选集》）。

3. 回乳四物汤 回乳消胀。治产妇无儿食乳所致乳房肿胀、坚硬疼痛难忍。川芎、当归、白芍、熟地各6克，炒麦芽60克，水400毫升，煎至320毫升，空腹时服（《外科正宗》）。

【食养】

1. 麦芽回乳汤 回乳消胀。可用于乳房胀痛、乳汁难回。取大麦芽100克，洗净，入锅，加水，大火煮沸，改用小火煮30分钟，取汁，每日早、晚分饮。

2. 麦芽山楂饮 行气消食，健脾开胃。可用于伤食（乳）泄泻、厌食、腹胀等症，可改善小孩的消化不良及食欲不振。取炒山楂10克、炒麦芽10克、水600毫升，共煎15分钟，取汁，加入适量红糖调味即可。

3. 麦芽谷芽牛肚汤 行气消食，健脾开胃。可用于消化功能不良、饮食积滞。谷芽、麦芽、怀山药各50克，陈皮10克，八角5克，红枣6个，生姜3片，牛肚1个。将各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡，陈皮浸泡后去瓤洗净，牛肚洗净稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣洗净切片，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3 000毫升，煲沸后改小火煲约3小时，调入适量食盐即可。

胖　大　海

【别名】 安南子、大洞果、胡大海、大海子。

【来源】 为梧桐科萍婆属植物胖大海的种子。呈椭圆形，外皮棕色或暗棕色，微有光泽及不规则的细皱纹。无臭，味微甘，久嚼有黏性。主要产自泰国、马来西亚、越南等地，我国海南等地有引种，以产于马来半岛之“新州子”最佳。进口胖大海规格有三种，新州子产于马来半岛，种子为椭圆形，颗粒大，体质坚实，种脐歪斜，外皮皱纹细密，色褐黄或褐黑，品质较好。遇罗子产于泰国，种子为球形，略小，体质较松，其皱纹较粗而疏，色褐黄稍黑，品质较次。安南子产于越南，种子多数为卵月形或近球形，粒小，外皮皱纹粗而疏，色黑褐，体质松而易碎，故多缺口，品质更次。以个大、外皮细、淡黄棕色，有细皱纹及光泽、无破皮者为佳。

【性味归经】 性寒，味甘，归肺、大肠经。

【功效主治】 清热润肺，利咽解毒，润肠通便。用于肺热声哑、干咳无痰、咽喉干痛、热结便闭、头痛目赤。

【用法用量】 内服，3 ～ 5枚（大剂量10枚）；入散剂用量减半。

【禁忌】 脾虚寒泻、糖尿病及低血压患者慎服。

【成分药理】 胖大海中含胖大海素、西黄芪胶黏素、戊聚糖，21种脂肪酸和5种非脂肪酸，以及铜、镁、钙、铁等微量元素，具有抗病毒、缓泻、降压、利尿、收缩血管、改善黏膜炎症、减轻痉挛性疼痛的作用。

【药治】

1. 二子二石汤 除痰化瘀，消肿散结。治血瘀痰聚、声音嘶哑、痰浊凝聚，见声带息肉。生月石1克、海浮石6克、胖大海10克、诃子6克，水煎服，每日2次（《李淑良耳鼻喉科临证经验集》）。

2. 青果膏 清咽止渴。治咽喉肿痛、失音声哑、口燥舌干。鲜青果5千克、胖大海120克、锦灯笼60克、山豆根30克、天花粉120克、麦冬120克、诃子肉120克，切碎后水煎3次，分次过滤后去滓，滤液合并，用文火熬煎浓缩至膏状，以不渗纸为度，每30克膏汁兑蜜30克。每服9 ～ 15克，每日2次，温开水调化送下（《全国中药成药处方集》）。

3. 犀角清咽饮 清热解表利咽。伤寒头痛、身热恶寒、复觉咽喉作痛者。真犀角9克、桔梗9克、栀子12克、胖大海3个、黄连6克、山豆根9克、皂角刺9克、薄荷6克、桂枝9克、麻黄9克、木通9克、甘草6克，茶叶为引，水煎服（《医学探骊集》）。

【食养】

1. 胖大海茶 清热润肠，通利大便。可用于肠道燥热、大便秘结。胖大海4个，蜂蜜适量。沸水浸泡饮。糖尿病患者不加蜂蜜。

2. 胖大海猫爪草炖鹧鸪 利咽清音，补脑健胃。可用于咽炎、瘰疬、甲状腺功能亢进等。胖大海1个、猫爪草20克、鹧鸪2只、猪瘦肉150克、蜜枣3个、生姜3片。各物分别洗净，猫爪草稍浸泡，蜜枣去核，鹧鸪宰净，置沸水中稍滚沸，洗净，一起与生姜放进瓦煲内，加入冷开水1 250毫升，加盖隔水炖3小时便可，服时下盐。

3. 利咽饮 生津，清咽，润肺。可用于慢性咽炎、咽痛、咽干痒等。胖大海1枚，麦冬5粒，金莲花3朵，生甘草1片，沸水冲泡代茶饮。

芡　实

【别名】 鸡头米、水流黄、苏黄、黄实、鸡咀莲。

【来源】 为睡莲科芡属植物芡的种仁。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干。有南芡、北芡之分。南芡主要产于湖南、广东、皖南以及苏南一带地区。北芡主产于山东、皖北及苏北一带，质地略次于南芡。北芡实，以微山湖出产的芡实最好，南芡实以苏州产为佳。要选择身干、无虫蛀、饱满均匀、少碎屑、粉性足、无杂质的。色泽白，粒上残留的种皮为淡红色的质好；色泽暗，粒上残留的种皮为褐红色的质次。齿咬后易碎的为身干；不易碎、有韧性的为身潮。

【性味归经】 性平，味甘、涩，归脾、肾经。

【功效主治】 益肾固精，健脾止泻，除湿止带。用于梦遗滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊、带下。

【用法用量】 内服，15 ～ 30克，亦可适量煮粥食。

【禁忌】 食滞不化、大小便不利者慎服。

【成分药理】 芡实中富含淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等矿物元素，化学成分主要是甾醇类、黄酮类、环肽类、脑苷脂类及不饱和脂肪酸等。具有抗氧化、抗心肌缺血、抗疲劳、抗癌、降血糖以及延缓衰老、改善记忆功能的作用。

【药治】

1. 芡实合剂 补肾填精，健脾益气，肃肺利尿。治慢性肾炎、脾肾俱虚型蛋白尿。芡实30克、白术12克、茯苓12克、怀山药15克、菟丝子24克、金樱子24克、黄精24克、百合18克、枇杷叶9克、党参9克，用水900毫升，煎成300毫升，每日1剂，分2次服（《岳美中医案集》）。

2. 金锁固精丸 固肾涩精。治肾虚不固、遗精滑泄、神疲乏力、四肢酸软、腰痛耳鸣。炒沙苑子、芡实（蒸）、莲须各60克，煅龙骨、煅牡蛎各30克，为细末，莲子粉糊为丸，盐汤送下，一次15丸，每日3次（《医方集解》）。

3. 易黄汤 固肾止带，清热祛湿。治疗宫颈炎、阴道炎等属肾虚湿热下注者，带下黏稠量多，色黄如浓茶汁，其气腥秽，舌红，苔黄腻者。炒山药、炒芡实各30克，盐水炒黄柏6克，酒炒车前子3克，白果12克。水煎服，每日2次（《傅青主女科》）。

【食养】

1. 芡实茯苓粥 补肾填精，健脾益气。可用于精液异常者。芡实15克、茯苓10克、大米适量，将芡实、茯苓捣碎，加水适量，煎至软烂时，再加入淘净的大米，继续煮烂成粥即可食用。

2. 芡实核桃粥 益气，温肾，止带。可用于脾肾气虚、精气不固而引起的遗精、滑泄、腰酸无力等。芡实粉30克，核桃肉15克，红枣7枚。将核桃肉打碎，红枣去核，芡实粉用凉开水打成糊状，放入滚开水中搅拌，再入核桃肉、红枣，煮成粥，加糖食用，每日1次，可作点心，隔日服用，连服半个月。

3. 芡实糯米鸡 健脾补肾，除湿止带。可用于肾气不足引起的疲劳、带下病等。芡实50克，莲子50克，乌骨鸡1只（约500克），糯米100克，将乌骨鸡去内脏，洗净，将莲子、芡实、糯米放入鸡腹中，用线缝口，放在砂锅内，加水适量，用文火炖烂熟，调味即可，分次酌量食用，每周1次，连服4周。

4. 薏仁芡实酒 健脾利湿止泻。可用于脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿等。薏苡仁50克，芡实50克，白酒500毫升。将薏苡仁、芡实放入酒瓶，盖严密，隔2日搅拌1次，浸泡15日即成。每日2次，每次饮10 ～ 15毫升。

肉　豆　蔻

【别名】 豆蔻、肉果、顶头肉。

【来源】 为肉豆蔻科肉豆蔻属植物肉豆蔻的种仁。呈卵圆形或椭圆形，表面灰褐色或淡褐色，显粗糙，满布网脉状沟纹。一端有稍凸起的肿脐，另一端有微凹入的合点，两者之间有一条脊沟。质坚硬，不易碎，破开后断面有淡棕色与棕色交错的斑纹，形成大理石样纹理。富油性，气香烈，久嚼则溶化。主产于印度尼西亚、马来西亚等地，我国广东、云南等地有栽培。以个大、饱满、坚实、体重、无虫蛀、油性大、香气浓者为佳。

【性味归经】 性温，味辛，有小毒，归脾、胃、大肠经。

【功效主治】 温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒、久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐。

【用法用量】 内服，3 ～ 6克。

【禁忌】 湿热泻痢及阴虚火旺者慎服。用量不宜过大。

【成分药理】 肉豆蔻中含有淀粉、蛋白质及少量的蔗糖、多聚木糖、戊聚糖、色素、果胶及1种皂苷，其化学成分主要含脂肪油、挥发油和肉豆蔻醚等。具有镇静、催眠、抗菌、麻醉作用，可降低谷丙转氨酶，少剂量能促进胃液的分泌和刺激胃肠蠕动，大剂量则抑制。

【药治】

1. 四神丸 温补脾肾，涩肠止泻。治脾肾虚寒之五更泻泄、不思饮食，或久泻不愈、腹痛腰酸肢冷、神疲乏力等。肉豆蔻6克，补骨脂、五味子各12克，吴茱萸6克，研末，生姜12克，红枣50枚，用水一碗，煮姜、枣，水干，取枣肉，丸桐子大，每服6 ～ 9克，空心食前服（《证治准绳》）。

2. 肉豆蔻丸 温阳止带。治妇人带下、腹内冷痛。肉豆蔻30克（去壳）、附子60克（炮裂、去皮、脐）、白石脂60克。上药捣罗为末，炼蜜和丸，如梧桐子大，每于食前以热酒下30丸（《太平圣惠方》）。

3. 疏肝丸 疏肝和胃，理气止痛。治肝气郁滞、两胁刺痛、饮食无味、消化不良、呕吐酸水、嘈杂、周身窜痛等。川楝子150克、醋延胡索100克、白芍（酒炒）120克、片姜黄100克、木香80克、沉香100克、豆蔻仁60克、砂仁80克、姜厚朴60克、陈皮80克、枳壳（炒）100克、茯苓100克、朱砂27克，朱砂水飞成极细粉，其余粉碎成细粉过筛，混匀。每100克粉末用炼蜜65 ～ 85克加适量的水泛丸，干燥，制成水蜜丸。每丸8克，每次1丸，每日2次（《全国中药成药处方集》）。

【食养】

1. 豆蔻蛋 温肾暖脾，固肠止泻。可用于黎明之前脐腹作痛、肠鸣即泻、泻下完谷、泻后则安等证。鸡蛋3枚，补骨脂30克，肉豆蔻15克。先将鸡蛋用清水煮一沸，捞出打破外皮，与补骨脂、肉豆蔻同煮15分钟即可。每日1剂，趁热将鸡蛋食完。

2. 烤五香鹅 温补脾肾，固涩止泻。可用于脾胃虚弱型肠功能紊乱症。肥鹅肉750克、干姜6克、吴茱萸3克、肉豆蔻3克、肉桂2克、丁香1克。鹅肉切块，把干姜、吴茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研细面后与鹅肉和匀，加适量酱油、黄酒、糖、盐、味精，腌渍2 ～ 3小时。将浸好的鹅块放入烤箱内，文火烤15分钟左右，翻面再烤15分钟，熟后即可食用。

3. 豆蔻草果乌鸡汤 健脾利湿。可用于脾虚泄泻。乌鸡1只，肉豆蔻30克，草果2枚，盐、清水各适量。乌鸡宰好，去毛除内脏，放入开水煮5分钟，取出洗净。肉豆蔻、草果洗净，全部研成细末，纳入鸡肚内。将鸡放入炖盅内，加入适量开水，盖上盖，隔水炖3小时，下盐调味即可，每周2剂。

酸　枣　仁

【别名】 枣仁、山枣仁、酸枣核。

【来源】 为鼠李科枣属植物酸枣的种子。秋末冬初采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干。主产于河北、陕西、辽宁、河南等地，以河北邢台、陕西秦岭为佳。种仁黄白色，无杂质、核壳、虫蛀者为佳，反之，粒小或空瘪、皮色发黑或棕黄、含核壳多者为次。以粒大、饱满、外皮紫红色、干燥、无杂质者为佳。

【性味归经】 性平，味甘、酸，归心、肝、胆经。

【功效主治】 补肝，宁心，敛汗，生津。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。

【用法用量】 内服，煎汤，6 ～ 15克；研末，3 ～ 6克；或入丸、散。

【禁忌】 内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。

【成分药理】 酸枣仁中含多量脂肪油和蛋白质，并含甾醇、三萜类、酸枣仁皂苷、维生素C等。具有镇静、催眠、镇痛、抗惊厥、抗氧化、抗缺氧、抗肿瘤作用；有一定的降压作用；对子宫有兴奋作用。

【药治】

1. 酸枣仁汤 养血安神，清热除烦。治神经衰弱、神经症、更年期综合征等，属肝血不足，心神不安者。酸枣仁15克、甘草6克、知母6克、茯苓12克、川芎6克。取1 200毫升水，煮取600毫升，分3次温服（《金匮要略》）。

2. 酸枣参苓饮 益气敛汗。治小儿盗汗。人参、茯苓、酸枣仁各等分，研末，每服6克，米饮调下（《幼科证治大全》）。

3. 归脾汤 益气补血，健脾养心。治胃及十二指肠溃疡出血、功能性子宫出血、神经衰弱、心脏病等属于心脾气血两虚及脾不统血者。白术、当归、白茯苓、炒黄芪、龙眼肉、远志、炒酸枣仁、人参各3克，木香1.5克，炙甘草1克，加生姜、大枣，水煎服（《正体类要》）。

【食养】

1. 酸枣仁粥 宁心安神。可用于心悸、失眠、多梦、心烦。酸枣仁末15克、粳米100克，先以粳米煮粥，临熟，下酸枣仁末再煮，空腹食用。

2. 酸枣仁煎 宁心安神。可用于神经衰弱。酸枣仁30克，捣碎，放进纱布袋中，再将纱布袋放进200毫升的清水中浓煎至30毫升，每夜睡觉前0.5小时服用，10日为1个疗程。

3. 枣仁煮泥鳅 补肝益肾。可用于阳痿。泥鳅50克、酸枣仁50克，泥鳅活杀，去内脏，洗净，切段，酸枣仁洗净，同置锅中，加清水500毫升，加姜、葱、盐、黄酒，急火煮开3分钟，去浮沫，改文火煮15分钟，分次食用。

杏　仁

【别名】 杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅。

【来源】 为蔷薇科杏属植物杏、野杏、山杏、东北杏的种子。夏季果实成熟时采摘，除去果肉及核壳，取种仁，晾干。药用为杏或山杏等味苦的干燥种子。杏仁有苦甜之分，栽培杏所产者甜的较多，野生的一般均为苦；以内蒙古东部为道地。选购时可采用以下方法挑选：① 望色泽。种皮颜色淡黄棕色，肉质饱满，有光泽、不发油者为佳。② 望形。形状多为鸡心形、扁圆形的，顶端尖、基部圆。③ 看质地。捏的时候感觉仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声比较干燥；果仁上有小洞的是虫蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。

【性味归经】 性微温，味苦，有小毒，归肺、大肠经。

【功效主治】 降气止咳平喘，润肠通便。用于咳嗽气喘，胸满痰多，血虚津枯，肠燥便秘。

【用法用量】 内服，4.5 ～ 9克。

【禁忌】 不宜过量，以免中毒。中毒可见昏迷、惊厥、呕吐、呼吸障碍、瞳孔散大、对光反应消失等严重症状。

【成分药理】 杏仁含苦杏仁苷、脂肪油（杏仁油）、蛋白质和各种游离氨基酸，苦杏仁苷可分解生成苯甲醛和氢氰酸。具有抑菌、抗癌、镇痛等作用。

【药治】

1. 杏仁丸 降逆止咳。治咳逆上气。杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三分，以一分内杏仁捣，令强，更内一分捣之如膏，又内一分捣熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得过半方寸匕，则痢（《千金方》）。

2. 杏仁煎 温肺平喘止嗽。治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者。杏仁（去皮尖，微炒）半两，胡桃肉（去皮）半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧（《杨氏家藏方》）。

3. 双仁丸 降气平喘。治上气喘急。桃仁、杏仁（并去双仁、皮尖，炒）各半两。上二味，细研，水调生面少许，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜汤下，微利为度（《圣济总录》）。

【食养】

1. 杏仁糊 宣肺化痰，润肠。可用于中老年咳嗽、便秘者。杏仁去皮尖，研成粉状入锅，加水适量煮熬10分钟左右，再将面粉用凉水调成糊状，倒入锅内，煮开即可。

2. 杏仁豆腐 止咳定喘，温肠通便。可用于体虚乏力，便秘者。甜杏仁45克，苦杏仁5克，用清水浸泡多次，然后磨成浆，在里面加约5克糖熬煮沸腾，再放一点洋粉或泡软的琼脂融化帮助凝固，晾凉冰镇即可，吃时还可以再浇点冰糖水。也可以用琼脂粉拌凉水，浇入和糖熬煮好的杏仁浆，冷却凝固后吃。

3. 芝麻糊杏仁茶 滑肠润燥，益心肾。可用于长期从事脑力劳动、胃肠功能欠佳者。芝麻磨碎，杏仁磨碎，调入麦芽糊精，充水泡茶。也可以分别泡好芝麻糊，杏仁茶，然后分两头慢慢灌入同一个容器，黑白分明比较好看。

小　茴　香

【别名】 茴香子、小茴、茴香、怀香、香丝菜、小茴香。

【来源】 为伞形科茴香属植物茴香的果实。夏末、秋初果实成熟时采收，除杂质，晒干用。全国各地均产。选购时以色泽黄绿、质地饱满、颗粒均匀、无柄梗者、芳香浓郁的质优。

【性味归经】 性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。

【功效主治】 散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻及睾丸鞘膜积液等。

【用法用量】 作调味品，也可以做沙拉，煎汤，或入丸、散剂。内服，3 ～ 6克，以每日10克为限。

【禁忌】 多食有损视力，不宜短期大量使用。

【成分药理】 小茴香含有脂肪油、挥发油、淄醇、糖苷及多种氨基酸和有机酸等。具有促进肠蠕动、促进胆汁分泌，中枢麻痹、箭毒样作用，抗突变，性激素样作用，利尿等作用。

【药治】

1. 温通汤 温通小便。治下焦受寒，小便不通。椒目（炒捣）24克，小茴香（炒捣）6克，威灵仙9克，水煎服（《医学衷中参西录》）。

2. 茴香汤 温中益气，利胸膈，进饮食。治脏气虚冷，脐腹胀满，不思饮食，一切冷气。茴香（去土、炒）六斤，川楝子（洗、炒）、陈皮，各二斤；甘草（炒）七斤，盐（炒）一斤。上为末。每服一钱，如茶点吃（《太平惠民和剂局方》）。

3. 暖肝煎 温补肝肾，行气止痛。治肝肾虚寒证，睾丸冷痛，或小腹疼痛，畏寒喜暖，舌淡苔白，脉沉迟。当归6 ～ 9克，枸杞子9克，茯苓6克，小茴香6克，肉桂3 ～ 6克，乌药6克，沉香3克（木香），水300毫升，加生姜3 ～ 5片，煎至210毫升，空腹时温服（《景岳全书》）。

4. 小茴枳壳散 行气导滞。治肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。小茴香30克，枳壳15克。微炒研末，每次服6克，温开水送下（《袖珍方》）。

【食养】

1. 茴香粥 行气止痛，健脾开胃，通乳。可用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等。小茴香10 ～ 15克，粳米50 ～ 100克。将小茴香放入清水砂锅内煎煮，取汁去渣；粳米淘洗干净。锅置火上，放入粳米、药汁熬煮成粥。

2. 小茴香酒 行气散寒。可用于由精道受风寒而成，汤药全不效者。小茴香30克。上为粗末。用黄酒250毫升烧滚冲，停一刻，去滓服酒（《医林改错》）。

薏　苡　仁

【别名】 薏米、药玉米、水玉米、晚念珠、六谷子、六谷米、珠珠米。

【来源】 为禾本科薏苡属植物薏苡的种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。药用部位为薏苡的干燥成熟种仁。全国大部分地区均产，以河北正定县为道地。选购时断面呈白色，气味微甘，粒大、饱满、色白的质优，闻着有刺鼻哈喇味或霉味，不能食用。

【性味归经】 性凉，味甘、淡，归脾、胃、肺经。

【功效主治】 利水渗透湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹拘挛，肺痈，肠痈，赘疣。

【用法用量】 内服，9 ～ 30克。

【禁忌】 孕妇忌用，汗少、便秘者慎用。

【成分药理】 薏苡仁含具有中性油脂、多糖、多种氨基酸、甾醇类、三萜类、苯丙素类及生物碱类。具有解热、镇静、镇痛、抗炎、增强免疫、抗肿瘤、抗溃疡、止泻、降血糖、降血糖、抗氧化、促进排卵等作用。

【药治】

1. 麻杏苡甘汤 解表祛湿。治病者一身尽疼，发热，日晡所剧者，名风湿，此病伤于汗出当风，或久伤取冷所致。麻黄（去节）半两（汤泡），甘草一两（炙），薏苡仁半两，杏仁十个（去皮、尖，炒）。上锉麻豆大，每服四钱，水一盏半，煮八分，去滓温服，有微汗避风（《金匮要略》）。

2. 薏苡附子败酱散 利湿排脓。治肠痈，其身甲错，腹皮急，按之濡如肿状，腹无积聚，身无热，脉数，此为肠内有痈脓。薏苡仁十分，附子二分，败酱五分。上三味，杵为末，取方寸匕，以水二升，煎减半，顿服，小便当下（《金匮要略》）。

3. 薏苡散 温阳通痹，散寒除湿。治胸痹，缓急者。薏苡仁十五两，大附子十枚（炮）。每服方寸匕，日三次。制备方法上为散（《金匮要略》）。

【食养】

1. 苡仁粥 健脾养胃，祛风除痹。可用于久风湿痹，补正气，利肠胃，消水肿，除胸中邪气，治筋脉拘挛。薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之（《本草纲目》）。

2. 薏苡仁酒 祛风湿，强筋骨，健脾胃。可用于风湿痹痛等疾病。薏苡仁粉，同曲米酿酒，或袋盛煮酒饮之（《本草纲目》）。

3. 葱头薏苡仁粥 可用于中风，头痛心烦，苦不下食，手足无力，筋骨疼痛，口面斜，言语不正等。葱白1握，豉3合，牛蒡根（切，洗，去粗皮）半升，薄荷1握，薏苡仁2合。上以水5大盏，煮葱白、牛蒡根、薄荷、豉等，煎取2盏半，去滓，入薏苡仁，煮作粥。空腹食之（《太平圣惠方》）。

4. 莲实美容羹 适用于脾胃虚、肌肉消瘦、皮毛干枯等。莲子30克、芡实30克、薏苡仁50克、桂圆肉10克、蜂蜜适量。先将莲子、芡实、薏苡仁用清水浸泡30分钟，再将桂圆肉一同放入锅内，用文火煮至烂熟加蜂蜜调味食用。

5. 薏仁汤 用于脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气、白带、肺脓疡、阑尾炎等。红豆、薏苡仁各1杯，冰糖80克。红豆、薏苡仁混合洗净，放入锅中。加8杯水以大火煮开，再转小火续煮约30分钟，待豆仁呈花糜状，加入冰糖煮融即成。

郁　李　仁

【别名】 郁子、郁里仁、李仁肉、小李仁、大李仁。

【来源】 为蔷薇科郁李属植物郁李、欧李及榆叶梅属植物榆叶梅、长梗扁桃等的种仁。夏、秋季采收成熟果实，除去果肉及核壳，取出种子，干燥。以山西隰县、四川崇州市、福建福州市为道地。选购以呈桃形，表皮黄白色、黄棕色或深棕色的质优。

【性味归经】 性平，味辛、苦、甘，归脾、大肠、小肠经。

【功效主治】 润燥滑肠，下气，利水。用于津枯肠燥、食积气滞、腹胀便秘、水肿、脚气、小便不利。

【用法用量】 内服，3 ～ 9克。

【禁忌】 忌与牛、马肉同食。

【成分药理】 种子含苦杏仁苷、脂肪油、挥发性有机酸、粗蛋白质、纤维素、淀粉、油酸，尚含植物甾醇、维生素B1。具有抗炎、泻下、镇静、利尿等作用。

【药治】

1. 郁李仁丹 利水消肿。治一切诸肿，小儿疳食，气急肿满。郁李仁半两（汤浸，去皮，微炒），槟榔半两，牵牛子一钱（炒）。上为细末，滴水为丸，每服10丸，空心以葱白汤送下（《卫生总微》）。

2. 郁李仁煎 下气止嗽。治积年上气咳嗽，不得卧。郁李仁（去皮尖双仁）一两。用水一升，研如杏酪，去滓，煮令无辛气，次下酥一枣许，同煮熟，放温顿服之（《圣济总录》）。

3. 郁李仁饮 下气，利水，润肠。治老人脚气冲逆，身肿，脚肿，大小便秘涩不通，气息喘息，食饮不下者。郁李仁二两（细研，以水滤取汁），薏苡仁四合（淘研净），上药相和煮饮，空心食之（《养老奉亲书》）。

【食养】

1. 糯米粥 润燥滑肠，下气通便。可用于胸膈满闷、大便秘结。糯米100克，槟榔（炮制捣末）15克，郁李仁（去皮研为膏）15克，火麻仁15克，先以水研火麻仁滤取汁，入糯米煮作粥，将熟，入槟榔、郁李仁搅匀，空腹食用，每日2次（《圣济总录》）。

2. 郁李仁粥 润燥滑肠，行气通便。可用于气滞肠燥的便秘。郁李仁10克，大米60克。以水100毫升研郁李仁，滤取汁，加水至1 000毫升，加入大米煮粥食之。

余　甘　子

【别名】 余甘子、油甘子、庵摩勒、橄榄、滇橄榄、园酸角、油柑、望果、牛甘子、久如拉（藏语）、麻项邦（傣药）、米含、望果、木波。

【来源】 冬季至次春时采收成熟干燥果实，除去杂质，干燥。产于云南、四川和贵州等省区。选购时表面棕褐色至墨绿色，有浅黄色颗粒状突起，内果皮黄白色，硬核样，表面略具六棱，种子近三菱形，棕色。气微，味酸涩，回味甜的质优。

【性味归经】 性凉，味甘、酸、涩，归肺、胃经。

【功效主治】 清热凉血，消食健胃，生津止咳。用于血热血瘀，消化不良，腹胀，咳嗽，喉痛，口干等。

【用法用量】 内服，3 ～ 9克，多入丸散服。

【禁忌】 脾胃虚寒者慎服，不宜与辛辣、鱼类食物同食。

【成分药理】 余甘子含有酚类化合物、黄酮类化合物、倍半萜类化合物、挥发油类、17种氨基酸、多种微量元素等。具有抗氧化，抗衰老，抗突变，抗肿瘤，抗炎和抗菌，抗病毒，增强免疫力，保肝，保护心血管，治疗糖尿病等作用。

【药治】

余甘子散 清热凉血生津。治乳石发热，上攻头面，烦热，咽喉不利，舌粗语涩，大小便不通。余甘子三分，红雪三两，犀角屑一两，子芩半两，独活半两，葛根半两（锉），川升麻半两，防风半两（去芦头），甘草半两（生用），上为细散，每服二钱，用生地黄汁二合调下，不拘时候（《太平圣惠方》）。

【食养】

1. 腌余甘子 清热利咽。可用于咽喉不适，胃纳不佳等。余甘子一斤，盐半碗，水适量，甘草十片左右。余甘子分别用淡盐水、自来水清洗，沥干水分，每粒余甘子划上一刀，放入玻璃瓶，一层盐，一层余甘子，两片甘草，如此反复，最后一层洒多点盐，密封，置3日后，将其中的水倒出，加适量的水煮开，待凉透后凉透，重新倒入玻璃瓶，覆盖所有余甘子，1个月即可，可泡茶，可直接吃。

2. 余甘子蜜枣煲猪瘦肉 益气生津。可用于口干乏力、精神紧张等。余甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜三片。各物分别洗净，蜜枣去核；猪瘦肉切块。一起放进瓦煲内，加入清水2 500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲1小时以上，调入适量食盐便可。

3. 余甘子木瓜汤 养胃生津，明目养颜。可用于伏案工作，中年容颜早衰、视物昏花、精力不足者。木瓜750克，余甘子6个，雪梨3个，蜜枣3个，瘦肉188克，盐适量。木瓜去皮去核切厚块，蜜枣洗干净，雪梨去皮切块，余甘子洗净用刀拍烂。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水，放入木瓜、余甘子、雪梨、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。