二、 果实类

二、 果实类

八角茴香

【别名】 大茴香、五香八角、大料。

【来源】 木兰科八角属植物八角，以果实入药。秋季采收，晒干备用。以个大、色红、油多、香浓者为佳。主产于广西、广东、云南等地。同属植物莽草的果实，形状与八角茴香非常相似，极易混淆。莽草果实有毒，不可误用。其主要区别点为：莽草果实较小，蓇葖一般长7 ～ 10毫米；其尖端呈向上弯曲之鸟喙状。果柄多垂直，常脱落，带树胶样气味，味苦。

【性味归经】 性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。

【功效主治】 温中理气，健胃止呕。用于呕吐，腹胀，腹痛，疝气痛。

【用法用量】 内服，3 ～ 6克。

【禁忌】 阴虚火旺者慎服。

【成分药理】 果实含挥发油、脂肪油及蛋白质、树胶、树脂等。挥发油中主要成分为茴香醚。八角茴香的乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、枯草杆菌、霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌及常见致病性皮肤真菌，均有较强的抑制作用。茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟，并释放入外周血液，能明显升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

【药治】

1. 炒八角茴香 温中行气。治腰重刺胀。八角茴香，炒，为末，食前酒服二钱（《仁斋直指方》）。

2. 二茴香 温中行气。治小肠气坠。八角茴香、小茴香各三钱，乳香少许。水（煎）服取汗（《仁斋直指方》）。

3. 茴麻煎 温中行气通便。治大小便皆秘，腹胀如鼓，气促。大麻子（炒，去壳）半两，八角茴香七个。上作末，生葱白三七个，同研煎汤，调五苓散服（《永类钤方》）。

【食养】

1. 八角焖狗肉 温中行气，补肾壮阳。可用于阳痿。取狗肉250克，煮烂，加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮食。

2. 八角芝麻酥鸡 温中健脾。可用于便秘，皮肤缺乏光泽者。将经细盐搓过的母鸡装入一大盘内，将生姜末、八角茴香粉、葱、料酒、酱油抹于鸡身，上笼蒸八成熟，去掉已用过的姜丝等，将鸡压成饼状，周身涂满鸡蛋面糊，在肉面上撒芝麻，轻按。一升花生油下锅，旺火烧至八成热，将鸡慢慢送入油锅内，改用文火，将鸡炸成金黄时捞出。

3. 八角核桃仁粉 温中补肾，行气散结。可用于乳癖。取核桃一个砸开，取仁，配以八角茴香一枚捣碎，饭前共咀嚼烂如泥吞下，每日3次。乳癖轻者连用1个月可愈，重者即能减轻症状。

大　枣

【别名】 红枣、刺枣。

【来源】 本品为鼠李科枣属植物枣的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收。主产于河北、河南、山东、四川、贵州等地。好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实。如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差，为未成熟鲜枣制成的干品。红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，为虫蛀迹象，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。味甜，手感滑糯又不松泡，则说明质细紧实，枣身干，核小；甜味差、有酸涩味，手感松软粗糙，则质量就差；湿软而粘手，则说明枣身较潮，易于霉烂变质，不耐久贮。

【性味归经】 性温，味甘，归脾、胃经。

【功效主治】 补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

【用法用量】 内服，6 ～ 15克。

【禁忌】 凡有湿痰、积滞、齿病、虫病者，慎用。

【成分药理】 大枣含大枣皂苷Ⅰ、大枣皂苷Ⅱ、大枣皂苷Ⅲ、酸枣仁皂苷B、光千金藤碱、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷腺苷、环磷鸟苷等。此外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B、维生素C及磷、钙、铁等营养元素。具有抗肿瘤作用；抗Ⅰ型变态反应的作用，对IgE抗体的产生有特异性抑制作用；能增加体重、增强肌力。

【药治】

1. 甘麦大枣汤 养心安神，和中缓急。治妇人脏躁，喜悲伤，欲哭，数欠伸：大枣十枚，甘草三两，小麦一升。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服（《金匮要略》）。

2. 益脾饼 温中健脾。治脾胃湿寒，饮食减少，长作泄泻，完谷不化。白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金皆用生者，每味各自轧细、焙熟，再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，做小饼，木炭火上炙干，空心时，当点心，细嚼咽之（《医学衷中参西录》）。

3. 葱白大枣汤 补中益气，养心安神。治虚劳烦闷不得眠。大枣二十枚，葱白七茎。上二味，以水三升，煮一升，去滓顿服（《备急千金要方》）。

【食养】

1. 红枣蜂蜜汁 补中益气，养血安神。可用失眠、神疲乏力者。用鲜红枣1 000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完。

2. 红枣木耳汤 补虚养血。可用于血虚面色苍白、心慌心悸及贫血者。无病者食之，起到养血保健作用。红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净亦可，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，择洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服1次。

3. 红枣菊花粥 健脾补血，清肝明目。可用于血虚面色苍白、视物模糊者。红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。

佛　手

【别名】 佛手柑、九爪木、五指橘、福寿柑。

【来源】 本品为芸香科柑橘属植物佛手的干燥果实。新鲜细嫩的幼果，表皮光泽，沟壑较浅且未硬化，口感较佳。

【性味归经】 性温，味辛、苦、酸，归肝、脾、胃、肺经。

【功效主治】 疏肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。

【用法用量】 内服，3 ～ 9克。

【成分药理】 含有水分、蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物，还含有多种维生素和矿物质元素。佛手多糖对多环节免疫功能有明显促进作用，对正常细胞没有毒性，具有抗肿瘤和病毒的作用。佛手醇提取物中含有佛手柑内酯、柠檬油素、香叶木苷、橙皮苷、香豆素、黄酮等生物活性成分。除具有止咳、化痰和平喘等功效外，还能提高受试动物抗应激作用和增强免疫调节作用。佛手的乙醇提取物，能扩张动物的冠状动脉，并对离体肠管运动有显著抑制作用。

【药治】

1. 佛手丸 疏肝理气止痛。治肝胃气痛，脚气，臌胀。鲜白葫芦五两（去子，蒸晒九次，另研极细如飞尘），鲜佛手五两（用银柴胡三钱煎汤拌炒，切片，蒸晒九次），鲜香橼五两（用川楝子三钱煎汤拌炒，去子蒸晒九次），地道人参一钱（另研极细如飞尘），大豆黄卷十两，炒黑枣仁五两，冬霜桑叶五两，真川贝母五两（去心），建神曲五两，建莲肉五两。将葫芦末加入人参末内和匀，再另取川贝、莲肉末四五两，渐渐添入葫芦、人参末中，随添随研，和至极匀候用；其香橼、建曲、豆卷、桑叶四味，及余多之川贝、莲肉，共为细末候用。先将佛手、枣仁两味煎汤收浓汁约一大面碗令满，为泛丸之用。泛时将众药起心子，泛至半即加泛人参等末，后再加众药泛上成丸，晒干收藏，宜以矿灰铺纸衬底，庶不霉坏；泛完药末后，再将糯米饮汤泛上，以免药末脱落，此丸每料干丸约有三十两。每服一钱，计共三百服左右。如肝气痛者，香附汤送下，胃气痛者，木香汤送下；脚气痛者，木瓜汤送下；膨胀病者，陈麦柴汤送下（《良方集腋》）。

2. 佛手露 行气止痛，和胃化痰。治胁肋疼痛，心烦易怒，胸闷不舒，嗳气泛恶，纳谷不香，消化不良等症。佛手120克，五加皮30克，木瓜、青皮各12克，栀子、陈皮各15克，良姜、砂仁、肉桂各9克，木香、公丁香各6克，当归18克，白酒20斤（5升），冰糖5斤（1.25千克）。上药为粗末，装入绢袋内，入酒浸，文火煮之，滤清入冰糖即成。每服约30克，每日3次。孕妇忌服（《全国中药成药处方集》）。

【食养】

1. 佛手粥 疏肝理气，健脾燥湿。可用于肝郁气滞所致的胁胀呕吐，胃脘疼痛，咳嗽痰多，食欲不振等病症。佛手10克，粳米100克，冰糖适量。先将佛手洗净，切碎，加清水1 200毫升，煎取1 000毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放入佛手汁中，小火慢炖30分钟成粥即可。

2. 瓜络佛手猪肝汤 疏肝通络，解郁理气。可用于女性痛经。猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，调味品适量。将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入猪肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。

3. 佛手生姜汁 和胃化痰，健脾行气。可用于治疗食欲不振、久咳痰多等病症。新鲜佛手1枚，鲜生姜10克。将佛手洗净，切成薄片备用；鲜生姜去皮洗净，切成生姜片，与佛手片一同放入瓦罐中，加水300毫升，先以大火煮沸，再改文火续煎20分钟，滤出汁液，待温饮用。

4. 佛手茶 疏肝和胃。可用于肝郁气滞之口疮。佛手轧碎成粗末，每次10克，泡水代茶饮。具有之功效。

枸　杞　子

【别名】 杞子、苟起子、甜菜子。

【来源】 夏、秋二季果实呈红色时采收，热风烘干，除去果梗；或晾至皮皱后，晒干，除去果梗，药用其干燥成熟果实。以宁夏中宁、中卫为道地。选购时可采用以下方法挑选：望色泽，颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；被染色的枸杞子肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人；看浮沉，宁夏枸杞子尖处大多有小白点，入水90%不下沉；闻气味，被硫黄熏蒸过的枸杞子，可闻到刺鼻的呛味；尝味道，宁夏枸杞子甘甜，但回味有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞子甜而有些腻，白矾泡过则有白矾的苦味，硫黄熏蒸过的枸杞子，有酸、涩、苦感。

【性味归经】 性平，味甘，归肝、肾经。

【功效主治】 滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。

【用法用量】 内服，6 ～ 12克。

【禁忌】 外邪实热，脾虚有湿及泄泻者慎服。

【成分药理】 枸杞子中含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素。尚分离出β—谷甾醇、亚油酸。具有抗脂肪肝、拟胆碱样作用。

【药治】

1. 枸杞丸 滋补肝肾，益精明目。治肾虚精滑。枸杞子（冬采者佳）、黄精各等分。上为细末，相和捣成块，捏作饼子，干复捣末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服50丸，空心温酒送下（《普济方》）。

2. 枸杞丸 益肾补虚。治劳伤虚损。枸杞子三升，干地黄（切）一升，天冬（切）一升。上为细末，晒干，以绢罗之，炼蜜为丸，如弹子大。每服1丸，每日2次（《医心方》卷十三引《录验方》）。

3. 枸杞五味饮 补肾敛精。治疰夏病，症见每逢春夏之交，容易眩晕、身倦、脚软、体热食少、心烦自汗者。枸杞子、五味子共研细，滚水冲泡，代茶饮（《摄生众妙方》）。

4. 坎离丹 交通心肾。治心悸心烦、头晕失眠、健忘遗精、耳鸣耳聋、腰酸腿软等。枸杞子与玄参、甘草同用，名坎离丹（《重庆堂随笔》）。

【食养】

1. 三花枸杞茶 宽中理气，行气活血，补益肝肾。可用于伏案工作、精神紧张、情绪低落者。玫瑰花6克、三七花6克、玳玳花6克、枸杞子12克，开水冲饮2 ～ 3次，尤宜晚间服。

2. 杞菊枣泥盅 益气补肾，养肝明目。可用于体倦乏力、视物模糊者。红枣去皮核，捣烂放入盅底，加水少量，放枸杞子、杭白菊若干，隔水炖约10分钟。

3. 枸杞鸡蛋羹 滋补肝肾，益精明目，养血驻颜。可用于中年容颜早衰、视物昏花、精力不足者。枸杞子15克，鸡蛋1个，调匀后蒸熟服用即可。

罗　汉　果

【别名】 假苦瓜、光果木鳖、金不换。

【来源】 为葫芦科植物罗汉的果实。分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地。以原产地桂林永福县的罗汉果品质为佳。果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦者优；绒毛较多的罗汉果比较新鲜，存入时间过长，绒毛多脱落。冻干技术生产的罗汉果，果皮呈金黄色，果肉饱满，沏泡的茶汤也更清澈透明，营养成分流失较少。

【性味归经】 性凉，味甘，归肺、大肠经。

【功效主治】 清热润肺，滑肠通便。用于肺火燥咳，咽痛失音，肠燥便秘。

【用法用量】 内服，9 ～ 15克。

【禁忌】 脾胃虚寒者慎服。

【成分药理】 罗汉果的果实和叶，均含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、10多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素C、微量元素等。罗汉果皂苷作为罗汉果甜味剂的主要成分，是一种具有甜味的三萜烯葡萄糖苷，其配糖苷元是三萜烯醇。此外，还有止咳、对肠管运动功能的双向调节作用。

【药治】

罗汉果柿饼煎 清热润肺止咳。治百日咳。罗汉果一个，柿饼五钱。水煎服（《中药大辞典》引《福建民间方》）。

【食养】

1. 罗汉果杞菊饮 清热养肝，生津润燥。可用于长时间工作后视疲劳的人群饮用。罗汉果3克，枸杞子5克，菊花2克，一同放入茶杯，冲入沸水，加盖5 ～ 10分钟即成。

2. 罗汉果菊花茶 清肝润肺，消积化滞。可用于脂肪肝、高脂血症、高血压等人群入秋后保健饮用。罗汉果1个（压碎），菊花15克，普洱茶5克，混匀，每次取5克，放入杯中，沸水冲泡，当茶饮用。

3. 罗汉果玉竹粥 清热润肺，生津止咳。可用于阴虚肺燥的干咳少痰、热病后心烦口渴以及糖尿病患者。罗汉果1个（压碎），玉竹15克，粳米60克。上两味放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煎20分钟，倒出药汁，备用；再加清水适量，再煮20分钟，去渣留汁。将粳米淘洗干净，放入砂锅，加入两次药汁及适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥即成。

4. 罗汉果雪梨脊骨汤 清热润肺，生津止渴。可用于肺燥咳嗽或燥热便秘的人群。罗汉果1个，雪梨2个，猪脊骨400克。上述用料洗净，罗汉果压碎，雪梨（连皮）切块，猪脊骨切块，一同放入砂锅，加适量清水，煮1小时，调入精盐即可食用。

龙　眼　肉

【别名】 龙眼、桂圆、圆眼。

【来源】 本品为无患子科龙眼属植物龙眼的假种皮。夏、秋二季采收成熟果实，干燥，除去壳、核，晒至干爽不黏，主产于广西、福建、广东、四川、台湾等地。以片大、肉厚、质细软、色棕黄、半透明、味浓甜者为佳。龙眼肉一般呈不规则薄片，常数片黏结。长约1.5厘米，宽1.3 ～ 4厘米，厚约1毫米。黄棕色至棕褐色，半透明，外表面皱缩不平，内表面较光亮，有细密的纵皱纹。质柔润、气微香，味甜。掺红糖伪品特点：用浓度高的红糖水浸泡后加工而成，肉厚增加至1.5毫米左右，常数片黏结一起，大小不一。仔细掰开黏结在一起的龙眼肉中，可发现包裹有糖质，黏手，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，有沉淀，味甜。掺果酱伪品特点，有粒状物混杂其间，肉皮吸附有杂物，光泽度差，看不到细密的纵皱纹，常数片黏结一起。仔细掰开黏结一起的龙眼肉，可发现有果酱在肉心中。黏手，有湿润感，易吸潮。其分量较重，水浸黄棕色，沉淀物较多，味甜。

【性味归经】 性温，味甘，归心、脾经。

【功效主治】 补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

【用法用量】 内服，9 ～ 15克。

【禁忌】 痰火及湿滞停饮者慎服。

【成分药理】 含葡萄糖、酒石酸、蔗糖、维生素B1、维生素B2、维生素P、维生素C。对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。有镇静和健胃作用。

【药治】

1. 归脾汤 补益心脾，养血安神。治思虑过度，劳伤心脾，健忘怔忡。白术、茯苓（去木）、黄芪（去芦）、龙眼肉、酸枣仁（炒，去壳）各一两，人参、木香（不见火）各半两，甘草（炙）二钱半。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，枣一枚，煎至七分，去滓温服，不拘时候（《济生方》）。

2. 玉灵膏 大补气血。治衰羸老弱，别无痰火、便滑之病。以剥好龙眼肉，盛竹筒式瓷碗内，龙眼肉一两，白糖一钱，素体多火者，再加入西洋参片一钱，碗口罩以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸至多次。每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪，产妇临盆，服之尤妙（《随息居饮食谱》）。

【食养】

1. 龙眼肉粥 健脾养心，补血安神。可用于神疲乏力、睡眠不佳的人群。龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。粳米淘洗干净，红枣洗净备用，将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，直至米煮烂，加适量白糖。

2. 龙眼莲子粥 健脾养心，补血安神。可用于脾胃虚弱，睡眠不佳的人群。龙眼肉15克，莲子肉15克，红枣5枚，白糖2大匙。将莲子去皮，去心，洗净，红枣去核，糯米用清水反复淘洗干净，除去泥沙杂质，将糯米倒入铝锅内，加入红枣、莲子肉、龙眼肉、白糖、水适量，置旺火上烧沸，再用小火熬煮至熟即成。

木　瓜

【别名】 贴梗海棠、铁脚梨、皱皮木瓜、宣木瓜。

【来源】 本品为蔷薇科植物贴梗海棠的干燥近成熟果实。夏、秋二季果实绿黄时采收，置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地。安徽宣城产者，习称宣木瓜，质量较佳。选择要点：一看瓜肚，瓜肚大说明木瓜肉厚；二看瓜蒂，瓜蒂有牛奶一样的液汁流出，说明木瓜较新鲜，不新鲜者瓜蒂枯萎；三看瓜身，瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹。

【性味归经】 性温，味酸，归肝、脾经。

【功效主治】 平肝舒筋，和胃化湿。用于湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛，吐泻转筋，脚气水肿。

【用法用量】 内服，6 ～ 9克。

【禁忌】 外邪实热，脾虚有湿及泄泻者慎服。木瓜中的番木瓜碱对人体有小毒，不宜多食，过敏体质者忌食。怀孕时不能吃木瓜，会引起子宫收缩而致腹痛，甚至流产。

【成分药理】 含苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂苷及黄酮类，鲜果含过氧化氢酶种子含氢氰酸。能促进肝细胞修复，降低血清谷丙转氨酶水平；对肠道菌和葡萄球菌有较明显抑菌作用，其他较敏感细菌有痢疾志贺菌、福氏志贺菌、宋氏志贺菌及其变种、致病性大肠埃希菌、普通大肠埃希菌、变形杆菌、肠炎杆菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、甲型溶血性链球菌等，对肺炎链球菌抑菌作用较差。

【药治】

1. 鸡鸣散 平肝舒筋，和胃化湿。治外感风湿流注，脚足痛不可忍，筋脉水肿。槟榔七枚，陈皮（去白）、木瓜各一两，吴茱萸、紫苏叶各三钱，桔梗（去芦）、生姜（和皮）各半两。上细切，只作一遍煎，用水三大碗，慢火煎至一碗半，去渣，再入水二碗煎渣，取一小碗，两次药汁相和，安置床头，次日五更，分作三五服，只是冷服，冬月略温服亦得（《证治准绳》）。

2. 木瓜煎 平肝舒筋，活血通络。治筋急项强，不可转侧。木瓜2个（取盖去瓤），没药（研）60克，乳香（研）7.5克。每服3 ～ 5匙，地黄酒（即生地黄汁75毫升与无灰酒300毫升相和）炖暖化下（《普济本事方》）。

3. 木瓜煎 平肝舒筋，温中止吐。治妊娠霍乱吐泻，转筋，入腹则闷绝。吴茱萸（汤泡7次），生姜（切）各7.5克，木瓜（切）45克。上药细锉，用水300毫升，煎至180毫升，去滓，分3次热服，不拘时（《妇人大全良方》）。

4. 萆薢化毒汤 祛风散寒，化湿清热。治外痈，局部红肿热痛，多生于下部而属湿热者。萆薢、木防己、木瓜、秦艽、薏苡仁、牡丹皮、川牛膝、当归尾。水煎服（《疡科心得集》）。

5. 木瓜汤 平肝舒筋。治吐泻转筋。木瓜干一两，吴茱萸半两（汤七次），茴香一分，甘草（炙）一钱。上锉为散，每服四大钱，水一盏半，姜三片，紫苏十叶，煎七分，去滓，食前服（《三因极一病证方论》）。

【食养】

1. 木瓜茶 祛湿舒筋，平肝和胃。可用于湿痹四肢不利、吐泻转筋、脚气、水肿、痢疾。木瓜10克，绿茶3克。用250毫升开水冲泡10分钟后饮用，冲饮至味淡。

2. 木瓜牛奶 润肤养颜。可用于容颜早衰之人。木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

3. 银耳炖木瓜 滋润养颜。可用于皮肤干燥，燥热咳嗽，干咳无痰，痰中带血等症。银耳15克，木瓜1只，北杏仁10克，南杏仁12克，冰糖适量。将银耳用清水浸透发开，洗净；木瓜削皮去籽，切成小块；南北杏仁去衣，洗净，连同银耳、冰糖一起放入炖煲内，加适量开水炖煮20分钟后即可食用。

4. 木瓜煲排骨汤 消暑解渴，润肺止咳。可用于美容和丰胸。木瓜去皮去核，洗净，切厚块。花生用清水浸1小时，取起。蜜枣洗净，排骨放入滚水中煮5分钟，取起。水10杯或适量放入煲内，花生也放入煲内煲滚，放入排骨、木瓜、蜜枣煲滚，慢火煲3小时，下盐调味。

桑　椹

【别名】 文武实、黑椹、桑枣、桑果。

【来源】 为桑科植物桑的果穗。5 ～ 6月当桑的果穗变红色时采收，晒干或蒸后晒干。以个大、肉厚、包紫红、糖性大者为佳。

【性味归经】 性寒，味甘、酸，归心、肝、肾经。

【功效主治】 滋阴养血，生津润肠。主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣，须发早白，失眠多梦，津伤口渴，内热消渴，肠燥便秘。

【用法用量】 内服，10 ～ 15克。

【禁忌】 脾胃虚寒便溏者慎服。

【成分药理】 果穗含糖、鞣酸、苹果酸、维生素B1和胡萝卜素；其脂类的脂肪酸主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸，尚有少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸，能增强免疫功能、能降低红细胞膜Na+—K+—ATP酶活性。

【药治】

1. 桑椹汤 滋阴养血。治妇人月经不调，脐下㽲痛。桑椹一两，白茯苓（去黑皮）一两，牡丹皮一两，熟干地黄（焙）一两，桂（去粗皮）一两，川芎一两。上为粗末，每服三钱匕，水一盏，煎七分，去滓，空心温服（《圣济总录》）。

2. 补肾桑椹膏 大补腰肾，填精益气，和五脏，利关节，生津止渴，养血荣筋，聪耳明目，乌须黑发。治腰酸腰痛，关节不利，耳鸣耳聋，视物昏花。黑桑椹，黑大豆。同熬成膏。每日三四钱，空心开水冲服（《饲鹤亭集方》）。

3. 灵芝丸 补血养发。治气血不荣，须发早白。三叶酸（阴干）、黑桑椹（曝干）各一斤。为末，蜜丸如弹子大。每服一丸，温酒化下，日二次（《圣济总录》）。

4. 山精丸 健脾燥湿，滋阴补肾。治湿痰身重而软，倦怠困弱者。苍术二斤，黑桑椹一斗，枸杞子、地骨皮各一斤。先将桑椹取汁浸苍术，晒干，再浸再晒九次，后与余药为末，蜜丸。每服百丸，温开水送下（《杂病源流犀烛》）。

【食养】

1. 桑椹粥 滋阴养血，补益肝肾。可用于老年人肝肾不足、阴血两虚，出现头晕目眩，视力减弱，耳聋耳鸣，腰膝酸软，须发早白，以及肠燥便秘等症。每次取干桑椹30 ～ 60克（鲜品60 ～ 90克），糯米60克，煮成粥，加冰糖适量即可。可以经常食用，也可5 ～ 7日为1个疗程，每日分两次空腹温热食用。脾虚腹泻便溏时，勿用。

2. 桑椹酒 滋阴养血。可用于肝肾不足、阴血亏虚，出现头晕目眩，耳聋耳鸣，腰膝酸软，须发早白等症。将桑椹（最好选黑紫色的）洗净晾干水，捣成汁。将糯米按做米酒的方法处理：先用水将糯米浸泡半日，漂洗干净，然后蒸熟成米饭（在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽）。将糯米捞放在布上蒸熟（约1小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30摄氏度左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。再取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

3. 桑椹牛骨汤 滋阴补血，益肾强筋。可用于肝肾阴亏、消渴、便秘、目暗、耳鸣及关节不利，骨质疏松症及更年期综合征。同时对肝肾阴亏引起的头晕、失眠、耳聋、乏力有疗效。桑椹干25克，牛骨250 ～ 500克。将桑椹洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置深锅中，水煮，开锅后撇去面上浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑椹，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。