六、 全草类

六、 全草类

藿　香

【别名】 合香、苍告、山茴香。

【来源】 为唇形科藿香属植物藿香的地上部分。广藿香的干燥地上部分可入药。枝叶茂盛时采割，日晒夜闷，反复至干。炮制时，除去残根和杂质，先抖下叶，筛净另放；茎洗净，润透，切段，晒干，再与叶混匀。

【性味归经】 性微温，味辛，归脾、胃、肺经。

【功效主治】 芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。

【用法用量】 内服，5 ～ 9克。

【禁忌】 阴虚火旺、邪实便秘者慎服。

【成分药理】 广藿香含挥发油约1.5%，油中主成分为广藿香醇，占52% ～ 57%；其他成分有苯甲醛、丁香油酚、桂皮醛广藿香薁醇、广藿香吡啶、表愈创吡啶。具有抑真菌、解痉、镇痛、镇吐、镇静、推进胃肠蠕动、增强胃肠道的吸收功能等作用。

【药治】

1. 回生散 治霍乱吐泻。陈皮（去白）、藿香叶（去土）。上等分，每服五钱，水一盏半，煎至七分，温服，不拘时候（《百一选方》）。

2. 藿香散 治疟。高良姜、藿香各半两。上为末，均分为四服，每服以水一碗，煎至一盏，温服，未定再服（《鸡峰普济方》）。

3. 治胎气不安，气不升降，呕吐酸水 香附、藿香、甘草各二钱。为末，每服二钱，入盐少许，沸汤调服之（《太平圣惠方》）。

【食养】

1. 藿香烧鱼 可用于感暑湿、寒湿、湿温及湿阻中焦所致寒热头昏、胸脘痞闷、食少身困、呕吐泄泻。将鲇鱼切片、腌制0.5小时。藿香取叶，切成条。将鱼肉煮熟后，放入一部分葱花和藿香，煮至断生，出锅装盘，表面撒上剩下的葱花和藿香。

2. 香酥藿香 祛暑解表，化湿和脾，理气和胃。取新鲜藿香叶10片，洗净待用。鸡蛋一个打入碗中，加入面粉和适量的水、食盐调成蛋粉糊状。藿香叶过一层蛋粉糊后进行油炸，捞起炸定形的藿香叶，将成形的藿香叶倒入沸腾的油锅中复炸，炸至金黄即可。

3. 藿香甜粥 软糯香甜，藿香味浓，又可化湿行气，解表祛暑。藿香叶50克洗净，放至锅里煮至水色变绿。在2 000克清水中加入糯米100克、粳米200克，用中小火熬至浓稠，加入先前准备好的藿香汁再煮一会儿，放入白糖搅匀即可。

马　齿　苋

【别名】 马踏菜、马苋菜。

【来源】 为马齿科马齿苋属植物马齿苋的全草。马齿苋是1次播种多次采收，采收是挑采。采摘应在花前，以保持茎叶鲜嫩，新长出的小叶是最佳的食用部分。嫩茎的顶端可连续掐取，掐取中上部，留茎基部抽生新芽使植株继续生长，直至霜降。采收时也可间拔，收大留小。

【性味归经】 性寒，味酸，归肝、大肠经。

【功效主治】 清热解毒，凉血止血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，丹毒等病症。

【用法用量】 内服，9 ～ 15克，鲜品30 ～ 60克。外用适量捣敷患处。

【禁忌】 马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。

【成分药理】 全草含大量去甲基肾上腺素和多量钾盐（氯化钾、硝酸钾、硫酸钾等，以氧化钾计算，鲜草含钾盐1%，干草含钾盐17%）。具有抗菌，收缩血管，收缩平滑肌等作用。

【药治】

1. 治赤根疔 捣马牙齿末，腊月猪脂和敷之，拔根出，亦烧灰用（《千金方》）。

2. 治虫牙作痛 马牙一枚煅热投醋中七次，待冷含之（《唐瑶经验方》）。

3. 治疔肿未破 白马齿烧灰。先以针刺破乃封之，用湿面围肿处，醋洗去之，根出（《肘后方》）。

4. 治内痈未作头者 马牙灰和鸡子涂之，干则易（《千金方》）。

【食养】

1. 凉拌马齿苋 具有清热止痢，乌发美容的功效。可作为湿热痢疾、白癜风患者和因缺铜元素而造成白发患者的辅助食疗菜肴。鲜嫩马齿苋500克，蒜瓣适量。将马齿苋去根、去老茎，洗净后下沸水锅体透捞出；用清水多次洗净黏液，切段放入盘中；将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马齿苋上，倒入酱油，淋上麻油，食时拌匀即成。

2. 马齿苋粥 具有清热解毒，健脾养胃的功效。适用于肠炎，痢疾，泌尿系统感染，疮痈肿毒等病症。鲜马齿苋100克，粳米50克，葱花5克。将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去黏液，切碎；油锅烧热，放入葱花煸香，再投马齿苋，加精盐炒至入味，出锅待用；将粳米淘洗干净，放入锅内，加适量水煮熟，放入马齿苋煮至成粥，出锅即成。

3. 马齿苋炒鸡丝 具有健脾益胃，解毒消肿的功效。对脾虚不欲饮食，疮疖肿毒，小便不利等病症患者有一定的辅助食疗作用。鲜马齿苋400克，鸡脯肉100克，葱、姜末各10克，蛋清1枚。将马齿苋择洗干净，沥水备用。鸡脯肉切细丝，放碗内，加盐、味精、料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀。炒勺置中火上，加油烧至五成热，下鸡丝划散，倒入漏勺沥油。炒勺置旺火上，加油烧至七成热时，煸葱、姜末，下马齿苋、料酒、清汤，炒至断生，下盐、味精、鸡丝炒匀，再放湿淀粉勾薄芡，最后淋香油，装盘即可。

蒲　公　英

【别名】 黄花地丁、婆婆丁。

【来源】 本品为菊科植物蒲公英、碱地蒲公英，或同属数种植物的干燥全草。春至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净晒干。

【性味归经】 性寒，味苦、甘，归肝、胃经。

【功效主治】 清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。

【用法用量】 内服，9 ～ 15克，外用鲜品适量捣敷或煎汤熏洗患处。

【禁忌】 阳虚外寒、脾胃虚弱者慎服。

【成分药理】 含蒲公英甾醇、胆碱、菊糖、果胶；蒲公英醇、豆甾醇、β—香树脂醇、β—谷甾醇、蒲公英赛醇、蒲公英素、蒲公英苦素和维生素A、维生素B、维生素C等。具有抗病原微生物作用，保肝、利胆，抗胃溃疡，提升免疫力等作用。

【药治】

1. 治乳癌 蒲公英（洗净细锉），忍冬藤同煎浓汤，入少酒佐之，服罢，随手欲睡，是其功也（《本草衍义补遗》）。

2. 治急性乳腺炎 蒲公英二两，香附一两。每日1剂，煎服2次（《中草药新医疗法资料选编》）。

3. 治瘰疬结核，痰核绕项而生 蒲公英三钱，香附一钱，羊蹄根一钱五分，山慈菇一钱，大蓟独根二钱，虎掌草二钱，小一支箭二钱，小九古牛一钱。水煎，点水酒服（《滇南本草》）。

【食养】

1. 蒲公英炒肉丝 清热解毒，利尿散结。可用于疔毒疮肿、瘰疬、目赤、便血、便秘、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等病症。蒲公英250克，猪肉100克。将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤水切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同放碗中搅匀成料汁。锅烧热，下肉丝煸炒，加入料汁炒至肉熟而入味，投入蒲公英炒至入味，出锅即成。

2. 蒸蒲公英 清热解毒。可用于黄疸、目赤、小便不利、大便秘结等症。蒲公英500克（250克也可以做），面粉若干（视情况而定）。将蒲公英洗净，切碎，这时不要直接加面粉，应将蒲公英控一下水分。待蒲公英水分控的差不多时，开始加入面粉，面粉和蒲公英一起拌匀。蒸锅里放上笼布，然后把拌好的蒲公英和面粉均匀的铺在笼布上。在蒸的过程中，为防止太黏，可以加少量的油，40 ～ 50分钟。出锅，盛在盆里，加入各种作料，即可。

3. 蒲公英茵陈红枣汤 治疗急性黄疸型肝炎的上等辅疗药物。蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克，制成汤即可。

小　蓟

【别名】 刺儿菜、青青草、蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟。

【来源】 本品为菊科植物刺儿菜的干燥地上部分（带花全草）。夏、秋二季花开时采割，除去杂质，晒干。

【性味归经】 性凉，味甘、苦，归心、肝经。

【功效主治】 凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。

【用法用量】 内服，全草4.5 ～ 9克；根状茎；鲜品30 ～ 60克。外用鲜品适量，捣敷患处。

【禁忌】 脾胃虚寒而无瘀滞者慎服。

【成分药理】 主要含生物碱、黄酮、三萜以及简单酚酸。其中止血活性成分有刺槐素—7—鼠李糖苷、芸香苷、咖啡酸、绿原酸、原儿茶醛以及蒲公英甾醇等。可收缩血管，升高血小板数目，促进血小板聚集及增高凝血酶活性，抑制纤溶，从而加速止血。也可有兴奋心脏，升压作用。

【药治】

1. 清心散 治舌上出血兼治大衄。刺蓟一握研绞取汁，以酒半盏调服。如无生汁，只捣干者为末，冷水调下15克（《圣济总录》）。

2. 小蓟饮 治妊娠胎堕后出血不止。小蓟根叶（锉碎）、益母草（去根、切碎）各250克，以水三大碗，煮二味烂熟去滓至一大碗，将药于铜器中煎至一盏，分作二服，日内服尽（《圣济总录》）。

3. 凉血五汁饮 治血热吐血，口干而渴。鲜藕、鲜地黄、鲜小蓟根、鲜牛蒡根各等分。绞汁，每次1杯，加蜂蜜1匙，搅和均匀，不拘时少少饮之（《太平圣惠方》）。

【食养】

1. 小蓟锅巴茶 小蓟炭30克，糯米锅巴50克。取小蓟炭、糯米锅巴共入锅，加入适量清水，大火煮沸，转小火熬15分钟，去渣取汁，代茶饮。本品凉血、止血。

2. 小蓟炖肉 小蓟30克，猪瘦肉250克。猪瘦肉洗净切块，与小蓟草共放锅内，加水适量，放入适量盐、料酒，一起炖煮至肉熟烂即成。本品可滋阴补虚、凉血袪瘀。

3. 小蓟粥 小蓟100克开水氽过，冷水过凉，切细。大米50克冷水浸泡30分钟。取砂锅煮粥，粥将成时加入小蓟。最后加盐调味，撒上葱末，淋上香油即可。

香　薷

【别名】 香菜、香草、香茹。

【来源】 本品为唇形科植物石香薷的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割除去杂质，晒干。

【性味归经】 性微温，味辛，归肺、胃经。

【功效主治】 发汗解表，化湿和中，利水消肿。主治夏月感寒饮冷，头痛发热，恶寒无汗，胸痞腹痛，呕吐腹泻，水肿，脚气。

【用法用量】 内服，3 ～ 9克。用于发表，量不宜过大，且不宜久煎；用于利水消肿，量宜稍大，且须浓煎。

【禁忌】 表虚者慎服。

【成分药理】 海州香薷含挥发油，密花香薷含有挥发油0.3%，其中主成分为香薷二醇。还含甾醇、酚性物质和黄酮苷。具有抗病毒、抑菌作用。

【药治】

1. 香薷汤 治脾胃不和，胸膈痞滞，内感风冷，外受寒邪，憎寒壮热，身体疼痛，肢节倦怠，霍乱呕吐，脾疼翻胃，中酒不醒，四时伤寒头痛。香薷（去土）二两，甘草（炙）半两，白扁豆（炒）、厚朴（去皮，姜汁炒）、茯神各一两。上为细末。每服二钱沸汤，入盐点服（《太平惠民和剂局方》）。

2. 香薷二豆饮 化湿消暑。治中暑发热，暑湿吐泻等。白扁豆30克，香薷15克，扁豆花5朵，将三者水煎取汁频饮，每日1剂。

3. 刺五加香薷饮 化湿降脂。刺五加、香薷各10 ～ 15克，煎服，每日2次，连用10日。

【食养】

1. 香薷薄荷茶 清热除烦，利尿清心。可用于心烦尿赤，口干口苦。香薷、薄荷、淡竹叶各5克，车前草10克，水煎代茶饮。

2. 香薷粥 发汗解表，祛暑化湿，利水消肿。可用于夏季外感于寒，内伤暑湿所致的暑湿表症，水肿，小便不利等。香薷10克，大米100克，白糖适量。将香薷择净，放入锅中，加清水适量，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日1 ～ 2剂，连续3 ～ 5日。

鱼　腥　草

【别名】 侧耳根、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草。

【来源】 本品为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。

【性味归经】 性微寒，味辛，归肺经。

【功效主治】 清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

【用法用量】 15 ～ 25克，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用适量，捣敷或煎汤熏洗患处。

【禁忌】 虚寒证及阴性疮疡慎服。

【成分药理】 鱼腥草地上部分含挥发油、内含抗菌有效成分癸酰乙醛，月桂醛，α—蒎烯和芳樟醇，前两者并有特异臭气。

【药治】

1. 治病毒性肺炎，支气管炎，感冒 鱼腥草、厚朴、连翘各15克。研末，桑枝50克，煎水冲服药末（《江西草药》）。

2. 治肺痈吐脓吐血 鱼腥草、天花粉、侧柏叶等分。煎汤服之（《滇南本草》）。

3. 复方鱼腥草片 具有清热解毒的作用，用于外感风热引起咽喉疼痛、扁桃体炎等。由鱼腥草、黄芩、板蓝根、连翘组成。

【食养】

1. 鱼腥草炒鸡蛋 清热解毒，滋阴。鲜鱼腥草150克，鸡蛋4个，葱花、盐、油各适量。先将鱼腥草去杂洗净，切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。锅内油烧热，投入葱花煸香，放入鱼腥草爆炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味即可。

2. 凉拌鱼腥草 鱼腥草抗病原微生物，具有增强单核巨噬细胞活性、提高非特异性免疫和抗过氧化等作用。先将鱼腥草洗净，切成约3厘米长的段，加入盐、黄酒、香油、味精等调料，拌匀即可食用。

3. 鱼腥草炖排骨 此膳适宜于肺热咳嗽、痰黄稠，以及肺痈咯吐脓血等。先将鱼腥草洗净煎煮取液，将猪排骨放入砂锅内，加料酒，倒入鱼腥草液炖煮，排骨炖熟后，加入盐、味精。饮汤食肉，每周炖食2次。