七、 皮类
陈 皮
【别名】 橘皮、贵老、黄橘皮、红皮。
【来源】 为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的果皮。10月以后采摘成熟果实，剥取果皮，阴干或晒干。主产于四川、浙江、福建。此外，江西、湖南等地亦产。以皮薄、片大、色红、油润、香气浓者为佳。
【性味归经】 性温，味辛、苦，归脾、肺经。
【功效主治】 理气，调中，燥湿，化痰。治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。亦解鱼、蟹毒。
【用法用量】 内服，煎汤，3 ～ 9克。
【禁忌】 吐血证慎服。
【成分药理】 福橘果皮含挥发油，其中主要为柠檬烯。温州蜜橘果皮亦含挥发油，油中含异丙烯基甲苯、δ—榄香烯、α—玷巴烯、α—葎草烯、β—葎草烯、β—倍半水芹烯、乙酸—α—葎草烯醇酯和甜香味极佳的乙酸孟二烯—1，8—醇—10—酯。果皮中另含橙皮苷、胡萝卜素、隐黄素、维生素C、维生素B1和果胶。各种橘皮均含挥发油，且多含黄酮苷（如橙皮苷）等成分。可改善心脏收缩力，橙皮苷可拮抗肾上腺素引起的血管收缩，有抑菌、抗溃疡、利胆作用。
【药治】
1. 宽中丸 健脾行气宽中。治脾胃不调，冷气暴折，客乘于中，寒则气收聚，聚则壅遏不通，是以胀满，其脉弦迟。黄橘皮四两，白术二两。上为细末，酒糊和丸如桐子大，煎木香汤下三十丸，食前服（《鸡蜂普济方》）。
2. 橘皮竹茹汤 降逆止呃，益气清热。治哕逆。橘皮二升，竹茹二升，大枣三十枚，生姜半斤，甘草五两，人参一两。上六味，以水一斗，煮取三升，温服一升，日三服（《金匮要略》）。
3. 橘皮汤 行滞，止呕。治干呕哕，手足厥者。橘皮四两，生姜半斤。上二味，以水七升，煮取三升，温服一升（《金匮要略》）。
4. 橘皮枳实生姜汤 降气通痹。治胸痹，胸中气塞短气。橘皮一斤，枳实三两，生姜半斤。上三味，以水五升，煮取二升，分温再服（《金匮要略》）。
5. 橘连丸 健脾消疳。治疳瘦。陈橘皮一两，黄连一两五钱（去须，米泔浸一日）。上为细末，研入麝香五分，用猪胆七个，分药入在胆内，浆水煮，候临熟，以针微扎破，以熟为度，取出以粟米粥和丸绿豆大，每服十丸至二三十丸，米饮下，量儿大小与之，无时。久服消食和气，长肌肉（《小儿药证直诀》）。
【食养】
1. 橘皮粥 健脾养胃，行气消胀。可用于胸腹胀满或咳嗽痰多的人。在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后食用。
2. 橘皮茶 开胃，通气，提神。可用于长期伏案工作，胃口不开，精神倦怠之人。把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮。
3. 橘皮酒 清肺化痰。可用于长期抽烟，咳嗽痰多之人。把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20日之后就可以饮用。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
肉 桂
【别名】 玉桂、牡桂、玉树、大桂。
【来源】 为樟科樟属植物肉桂的干皮、枝皮。用肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。
【性味归经】 性热，味辛、甘，归肾、脾、心、肝经。
【功效主治】 治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭癥瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
【用法用量】 内服：煎汤，2 ～ 5克，不宜久煎；研末，0.5 ～ 1.5克；或入丸剂。外用：适量，研末，调敷；浸酒，涂擦。
【禁忌】 有小毒，用量不宜过大。
【成分药理】 含挥发油（桂皮油）、桂皮醛、桂皮酸。具有改善心功能、扩张血管、抗心肌炎、增强消化系统功能、抗溃疡、抑制胃肠运动；兴奋内分泌系统功能；抗炎、镇痛等作用。
【药治】
1. 肾气丸 补肾助阳。治肾阳不足证。腰痛脚软，身半以下常有冷感，少腹拘急，小便不利，或小便反多，入夜尤甚，阳痿早泄，舌淡而胖，脉虚弱，尺部沉细或沉弱而迟，以及痰饮、水肿、消渴、脚气、转胞等。牡丹皮、白茯苓、泽泻各三两，熟干地黄八两，山茱萸、山药各四两，附子（炮，去皮、脐）、肉桂（去粗皮）各二两。上为末，炼蜜丸如梧子大。每服十五丸至二十五丸，温酒下。空心食前，日二服（《金匮要略》）。
2. 右归丸 温补肾阳，填精止遗。治肾阳不足，命门水衰，腰膝酸冷，精神不振，怯寒畏冷，阳痿遗精，大便溏薄，尿频而清。大怀熟地八两，山药（炒）四两，山茱萸（微炒）三两，枸杞（微炒）四两，鹿角胶（炒珠）四两，菟丝子（制）四两，杜仲（姜汤炒）四两，当归三两（便溏勿用），肉桂二两（渐可加至四两），制附子二两（渐可加至五六两）。上药先将熟地蒸烂杵膏，加炼蜜丸如弹子大，每嚼服二三丸，以滚白汤送下（《景岳全书》）。
3. 桂心散 益心脾，补气血。桂心一两，高良姜一两（锉），当归一两（锉，微炒），草豆蔻一两半（去皮），厚朴二两［去粗皮，涂生姜汁（炒）令香熟］，人参一两（去芦头）。上件药，捣筛为散，每服三钱，以水一中盏，煎至六分，去滓，不计时候，稍热服（《太平圣惠方》）。
【食养】
1. 羊肉肉桂汤 温中健胃，暖腰膝。可用于腹冷、气胀等。将6克桂皮放在500克左右的炖肉中，炖熟之后，吃肉喝汤皆可。
2. 肉桂红糖茶 可用于月经来潮时腹胀痛，或妇女产后腹痛。桂皮3 ～ 6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。
3. 肉桂膏 可用于小儿腹泻。桂皮6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐。