第三节 芋

第三节 芋

芋，又名芋艿、芋头、毛芋、土芋，为天南星科芋属中能形成地下球茎的栽培种，多年生草本植物，作一年生栽培，供菜用或粮用，也是淀粉和酒精的原料。原产于亚洲南部的热带沼泽地区，经长期自然选择和人工培育形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。我国是世界上芋栽培面积最大的国家，主要分布于南方的珠江流域及台湾省，其次是长江流域。在台湾地区可以周年栽培，四季有芋，华北地区栽培很少。

芋性喜高温。气温13～15℃时球茎开始发芽；生长期间要求20℃以上的温度；球茎发育以27～30℃的气温为好。芋较耐阴，短日照能促进球茎形成。喜湿，除水芋栽于水田外，旱芋也应选择潮湿地栽培，但不能长期积水，否则影响生长。对土壤的适应性广，一般以黏质土较好，在肥沃、深厚、富含有机质的土壤中种植可获丰产，但不宜连作。