六柱头

【品种来源】上海市崇明县地方品种。

【特征特性】 植株蔓性，生长势中等，蔓长3m左右。茎多棱。叶绿色，倒箭形，基部叶片互生，其余对生，间有轮生，叶腋间着生零余子，叶柄绿色。花单性，雌雄异株，穗状花序，花小，白或黄色。块根长圆柱形，长60～70cm，直径3～5cm，块根颜色较深，须根较多，瘤密，肉白质紧，淀粉含量较高，品质优良。一般667m2产量2500kg左右。

【栽培技术要点】

（1）播种 用块根繁殖的，将块根横切成段，段长7～10cm，于3月下旬至4月上旬播种，高畦双行种植，畦两侧开沟，沟深10～12cm。每667m2施商品有机肥 2000kg、三元复合肥（N∶P2O5∶K2O为15∶15∶15）50kg于沟内作基肥，再将块根平放于沟内，株行距20cm×50cm。因山药块根具有很强的极性，只有朝向茎的一端才能萌发不定芽，故种植时应注意头尾相接，不能倒置。若使用零余子繁殖，可按行距50cm、株距10cm种植。

（2）田间管理 出苗后及早疏去弱苗，每穴保留1～2棵健壮苗，并进行搭架，架高一般150～180cm。抽蔓后追肥1～2次，每次每667m2施三元复合肥10kg左右；发棵期，每667m2施尿素20kg加钾肥10kg。在零余子大量形成期间，可及早摘去，以促进块根生长。中耕除草可结合追肥、浇水进行。块根生长盛期，如遇干旱应注意浇水，始终保持土壤湿润，雨水多时需及时排涝。7～8月高温季节，山药行间要用麦秆或稻草等覆盖保墒。

（3）病虫害防治 病害主要有炭疽病、叶斑病等，虫害主要有蛴螬、斜纹夜蛾、山药叶蜂等，应及时防治。

（4）采收 10月以后，地上部枯萎，可陆续用铁锹采挖。因表皮较薄，采挖时要防止机械损伤。采收后应置于阴凉、通风的室内，陆续上市。