1.鸡胸肉洗净，放入容器中，加入没过鸡肉一指肚高的冷水。
2.在煮鸡胸的水中加入香叶和料酒除腥，也可根据个人喜好放入辣椒。
3.鸡肉冷水入锅，先大火煮沸，再转小火煮15分钟，关火，盖上锅盖浸泡10分钟。
4.鸡肉取出晾凉即可。这样煮出的鸡胸肉比较软嫩，切条、撕细丝均可。
