姜香橙藕在情谊　姜香橙藕

姜香橙藕在情谊　姜香橙藕

【菜品故事】

北宋曹州人赵棠从小喜到寺院，与方外人攀谈。他很爱吃“酿鲜橙”这道菜。

酿鲜橙是古代江南一带书香门第常吃的一道菜肴。因橙汁美味，橙子皮不薄不厚，酿进食物有独特的香味，无论是荤菜酿还是素菜酿，味道都不错。

成菜软糯可口。

【主料】鲜香橙（大小一致）4个，鲜藕150克

【配料】熟糯米80克，熟核桃仁70克

【调料】橙汁50克，苹果醋10克，盐1克，橄榄油10克，湿淀粉15克

【菜品制作】

1.将新鲜的香橙用特殊的刀具起盖、挖空。

2.将鲜藕洗净切小丁，焯水后浸泡入水中。

3.将核桃仁拍碎，加入熟糯米、鲜藕丁拌匀，装入挖空的橙子中。

4.将做好的橙子放入蒸笼，待烧开锅再蒸10分钟即可。

5.锅中加橙汁、苹果醋、盐调味，勾芡，淋在蒸好的橙子上，最后淋橄榄油即成。

【菜品营养】

胡萝卜不但有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用，而且可防止血管硬化，降血压及降低心脏病发病风险。黄瓜味甘，性凉，具有除热、利水利尿、清热解毒的功效。