凉拌鲜花牡丹香　生吃双花

凉拌鲜花牡丹香　生吃双花

【菜品故事】

传说，某年冬天，武则天带随从到上苑饮酒赏雪。突然，她发现在白皑皑的雪堆里，出现点点燃烧跳跃的火苗。仔细一看，原来是朵朵盛开的红梅。武则天高兴极了，禁不住吟诗一首。有随从说：“陛下，梅花再好，毕竟是一花独放。如果您下道圣旨，让这满园百花齐开，岂不更称心意吗?”武则天大悦，命御厨做了道名为“牡丹盛开”的菜品以示庆贺。从此这道菜的名声传遍大江南北。

成菜爽脆可口。

【主料】胡萝卜150克，黄瓜150克

【调料】盐5克，酱油15克，米醋25克，白糖5克，辣根5克，香油5克，冰镇矿泉水适量

【菜品制作】

1.选择色泽泛红的胡萝卜和嫩绿的黄瓜。

2.将胡萝卜、黄瓜洗净，用特殊刀具刻成花状。将做好的双花加冰镇矿泉水，待水没过原料，快速放入冰箱内冰镇。

3.碗中加酱油、米醋、白糖、辣根、盐调味，再加入香油调成蘸汁，与双花一起上桌、蘸食即可。

【菜品营养】

白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津、利尿通便的功效。