胡萝松松美酥香　炸胡萝卜松

胡萝松松美酥香　炸胡萝卜松

【菜品故事】

相传，苏轼的妹妹乃一代才女，俗称“苏小妹”。苏轼知道小妹爱吃胡萝卜松，便命家厨烹制一道特殊的胡萝卜菜品。家厨费尽脑汁，制成了这道胡萝卜松。一日，苏轼去看小妹，带了这道胡萝卜，小妹吃后非常高兴。于是，苏轼便将此菜的制作方法传给苏小妹。自此，这道菜便流传下来。

成菜色泽红黄，甜香味鲜。

【主料】净胡萝卜中段500克

【配料】菠菜300克

【调料】糯米粉30克，芝麻25克，白糖50克，熟菜油1000克（约耗100克）

【菜品制作】

1.将胡萝卜去皮切成细丝晾干，拍糯米粉。

2.将菠菜洗净，切成粗细丝，晾干。

3.锅内加熟菜油烧至150℃，放入拍好粉的胡萝卜丝炸香捞出备用。将菠菜丝炸干，捞出后垫底，上面摆上胡萝卜丝，撒上芝麻、白糖装盘即成。

【菜品营养】

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。