飘香大海参差美　泡胖大海

飘香大海参差美　泡胖大海

【菜品故事】

胖大海产于泰国、马来西亚、柬埔寨等地，大约是郑和下西洋时带入我国，起初只是作为药用。近代厨师发现以胖大海与冰糖、枸杞为主料做成的甜品，对吸烟引起的一些症状有一定的疗效，就供给客人品尝，客人品之非常喜欢。此菜在现代素食餐厅特别流行。

成菜呈红色，有甜、香等多种味道，特别清爽可口。

【主料】胖大海5个

【配料】枸杞10个

【调料】白糖50克，盐1克，清水500克，冰糖25克

【菜品制作】

1.将胖大海洗净，用凉水涨发，去皮、核。

2.将枸杞用凉水洗净，然后浸泡在凉水中。

3.取一大汤碗，把择好的胖大海倒入碗中加清水、冰糖、白糖、枸杞、盐，上笼蒸制45分钟。

4.取出蒸好的胖大海，倒入容器中即成。

【菜品营养】

板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适用于辅助治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折等症。