金鼎干菜甘美味　炒干豆角

金鼎干菜甘美味　炒干豆角

【菜品故事】

李纲，南宋宰相，他特别爱吃干豆角，还把干豆角作为军队的备用干粮。

一日，李纲去寺庙里参禅听佛，住持让他尝了罗汉大包，他吃后大悦。于是和寺院住持说，自己从小爱吃干豆角制作的菜品，尤其是干烧豆角。李纲还把家乡的制作方法教给寺院的厨师。厨师根据他教的方法做成此菜。于是干烧豆角就成为寺院冬季的主菜，并流传至今。

成菜色泽如翠，味鲜嫩，质软中有脆。

【主料】干豆角300克

【配料】枸杞20克

【调料】盐3克，姜5克，素汤50克，橄榄油20克

【菜品制作】

1.将干豆角洗净，用素汤浸泡1小时。

2.将枸杞用凉水洗净，浸泡。

3.锅内加橄榄油烧热，入姜爆香，将泡好的豆角煸炒至熟，加盐、素汤调味焖1分钟，撒上枸杞装盘即成。

【菜品营养】

松茸的营养价值和药用价值极高。现代医学表明，松茸具有提高免疫力，抗癌、抗肿瘤，辅助治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老、养颜、保肝脏等多种功效。