果实累累逗人爱　酥炸腰果

果实累累逗人爱　酥炸腰果

【菜品故事】

腰果的老家在巴西东北部的雨林中，16世纪葡萄牙人到来之前，腰果就已经是当地人的美食了。

葡萄牙人对这种坚果喜爱有加，把它带到了非洲并种植成功，后来有眼光的商人将腰果的树苗带到了亚洲。在印度，腰果被做成腰果酱，作为咖喱酱汁的底料使用。中国人则喜欢吃腰果的炸制品，并配上椒盐。时至今日，腰果已经成了名副其实的世界坚果。

成菜香脆可口，酥爽美味。

【主料】腰果250克

【调料】椒盐15克，橄榄油750克（实耗25克）

【菜品制作】

1.将腰果洗净，浸泡2分钟，捞出。

2.锅内加橄榄油，烧至120℃，下入腰果小火炸至金黄酥香。

3.将炸好的腰果装盘，撒上椒盐即可。

【菜品营养】

天葵根入药，有清热解毒、消肿止痛、利尿等作用，可辅助治疗乳腺炎、扁桃体炎、痈肿、瘰疬、小便不利等症。