夏季小炒很清爽　夏季小炒

夏季小炒很清爽　夏季小炒

【菜品故事】

据传，在一个夏日的早晨，永明大师在寺中坐禅，忽闻吴越王来此进香。此时天气炎热，永明大师为了感谢吴越王，让寺中厨师为他做了道小炒时蔬。这是一道夏季时令菜肴，色泽清爽。吴越王品之，非常满意，于是每逢进香都必吃此菜。

成菜颜色翠绿，味鲜嫩酥，清淡干香。

【主料】胡萝卜250克，山药150克，黄瓜150克

【调料】盐5克，姜末5克，橄榄油30克

【菜品制作】

1.将胡萝卜、山药、黄瓜洗净，去皮，用特殊刀具改成圆片。

2.锅内倒入水，加少许盐调味，将胡萝卜片、山药片、黄瓜片分别焯水。

3.锅内加橄榄油烧热，入姜末爆香，下胡萝片、山药片、黄瓜片煸炒，加剩余盐调味，出锅即成。

【菜品营养】

竹笙又称竹荪，具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功效。此外，竹笙对细菌性肠道炎、老年人结肠病有特殊功效。