玛瑙薯枣紫气来　玛瑙紫薯

玛瑙薯枣紫气来　玛瑙紫薯

【菜品故事】

据说，中国佛教协会原会长赵朴初非常喜欢吃紫薯，尤其喜欢将紫薯制成泥，蘸白糖食用。此菜口感甘甜，营养健康，延年益寿。有诗为证：“不知肉味七十年，虚度自渐已九十。客来问我养生方，无可奉告惟紫薯。”此菜后来被作为养生菜流传下来，取名“紫气东来”。

成菜味道可口，造型美观。

【主料】紫薯350克

【配料】枣泥100克

【调料】白糖50克，油1250克（实耗25克）

【菜品制作】

1.将紫薯洗净，去皮后切块，入笼蒸熟，制成泥。

2.将紫薯包匀，制成一个大小一样的饼，将枣泥包入其中。

3.锅内加油烧熟，下包好的紫薯炸香，捞出沥油，摆入盘中，撒上白糖上即成。

【菜品营养】

南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能；南瓜中丰富的胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，有助于促进骨骼的发育。