松子卷起万卷金　腐皮松子

松子卷起万卷金　腐皮松子

【菜品故事】

松子这种食材在一些古书中已有记栽。例如，《列仙传》载，匿全古人好食松子，体毛长数寸，行走如奔马。又犊子少在黑山食松子、茯苓，寿至几百岁。另外赤松子好食松仁、天门冬、石脂，齿落更生，发落更出。

成菜松子卷微黄，质柔嫩清鲜。

【主料】千张150克，松子仁100克

【配料】水发冬菇50克，竹笋50克

【调料】盐5克，姜末5克，橄榄油15克

【菜品制作】

1.将千张改成方块，放入沸水中略煮捞出，用湿毛巾盖住。

2.将水发冬菇、竹笋洗净，切成丁。

3.锅内加油烧至120℃，下入松子仁，小火炸至呈金黄色。

4.锅内加橄榄油，入姜末爆香，入切好的配料炒匀，加盐调味。

5.将松子仁和配料包入千张中，卷成卷，装盘即成。

【菜品营养】

薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、赖氨酸、脂肪酸等营养成分。