猴头菇香香美美　酥炸猴头

猴头菇香香美美　酥炸猴头

【菜品故事】

很久以前，武当山下住着一田姓大财主，这个财主视女儿凤珠为掌上明珠，生怕她有一点闪失。有一天，凤珠和老财主因琐事拌嘴，负气出走，却不慎坠落山下。幸被一小伙子所救。小伙子用猴头菇做药引救了凤珠，并把她送回家。财主为感谢小伙子，将凤珠许配给他。此菜后来被誉为“爱情菜”。

成菜颜色金黄，酥香味浓。

【主料】猴头菇250克

【配料】薯片100克

【调料】盐3克，姜末5克，盐15克，湿淀粉25克，素汤50克，酱油适量，橄榄油1200克（实耗25克）

【菜品制作】

1.将猴头菇用凉水洗净，加素汤涨发。

2.锅内加橄榄油烧热，将拍粉后的猴头菇下入油中，炸至呈金黄色。薯片炸熟，围在盘边。

3.锅内加橄榄油烧热，入姜末爆香，下素汤，加酱油调色，加盐调味，勾芡，浇在猴头菇上即成。

【菜品营养】

冬菇能提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有辅助治疗作用。