开花献佛献诚意　开花献佛

开花献佛献诚意　开花献佛

【菜品故事】

相传，明朝末年，云谷禅师来到南京栖霞寺，恰逢陆光祖来访。两人一见如故，越谈越投机，竟连谈三日。家厨给他们做了“开花献佛”这道素食。陆光祖品尝后赞不绝口，由此萌发出修葺栖霞寺的善心。此菜也由此流传至今。

成菜酸甜可口。

【主料】薏仁米250克，大米100克，海带100克

【配料】西红柿150克

【调料】盐5克，白糖50克，香油5克，湿淀粉20克

【菜品制作】

1.薏仁米入水浸泡1小时，大米入水浸泡15分钟。将薏仁米和大米混合均匀，放在碗内，入蒸笼蒸成米饭。

2.将海带洗净，切成丝，入锅煮熟。

3.取一大碗，抹上香油，用海带围边，装入拌上白糖的米饭入笼蒸25分钟，扣入盘中。

4.西红柿改刀成花瓣状，摆在米饭周边，用湿淀粉勾芡，浇在上面即成。

【菜品营养】

猴头菇又叫猴头菌，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”。猴头菌是鲜美无比的山珍，其菌肉鲜嫩，香醇可口。